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如果我们不认识80-90 ， 你还记得冬瓜糖吗？每年春节 ， 奶奶都会用蜜饯冬瓜招待客人 ， 香甜爽口 ， 很受欢迎 。 今天我用传统的方法做一个冬瓜糖 ， 味道还是和以前一样 。
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1.冬瓜去皮切条 ， 倒入食用生石灰水(石灰：水=1: 50 ， 超市和网上均有) ， 浸泡48小时 。
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2.48小时后 ， 用流水冲洗掉残留的生石灰液体 。
【如何用冬瓜制作小零食？冬瓜零食的做法100种，这些你一定要知道】
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3.出锅 ， 大火烧开 ， 放入冬瓜条 ， 焯5-6分钟后捞出 。
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4.在煮熟的冬瓜条中加入糖粉 。
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5.盖上保鲜膜 ， 密封 ， 冷藏24小时 。
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6.时间到了 ， 开始煮糖 。 糖水煮沸后 ， 转中火 ， 搅拌至糖液变粘 ， 立即转小火 ， 当看到锅沿有白色固定 ， 气泡变密时 ， 立即关火倒出 。
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7.继续搅拌 ， 直到每一根冬瓜棍都像图中那样沾满了糖霜 ， 就可以吃了 。
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8.零食或者甜点都超级迷人 。
1.用石灰浸泡瓜条的目的是保持原状 ， 使瓜肉不会软烂 ， 还能组织紧密 ， 使瓜肉酥脆 。 2.如果没有糖粉 ， 就把白糖放进料理机里打碎 。 3.在锅里炒瓜的时候 ， 要从下往上搅拌 ， 以免损伤瓜肉 。 4.至于储存方法 ， 放在密封的容器里 ， 盖上盖子 。 如果存放时间较长 ， 再用糖粉和糖衣包裹 。
口渴、浮肿气喘、痔疮肿痛、热毒、痱子、肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、维生素C缺乏 。
寒性冬瓜、脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒胀痛的人应忌食寒性白瓜；
女性在月经来潮、寒性痛经时忌食生白瓜；
阳虚久病肢冷者不宜食用 。
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