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7、烙到一面定型后再翻另一面， 这个韭菜饼是特别容易熟的， 刚开始是定型， 然后一分钟左右， 表面的鸡蛋就会开始上色；
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8、烙到两面颜色变得金黄， 或者有点微微的焦就可以出锅了， 趁热吃特别香；
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韭菜和鸡蛋的香味儿充分地混合到了一起， 吃起来软软的， 还带着一点点的劲道， 这个韭菜饼的做法是非常简单， 10分钟不到就能出锅上桌， 用来做孩子的早餐也是非常合适， 而且也非常营养健康 。
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食材：5个鸡蛋、300克毛豆、青杭椒、葱花
1、新鲜的毛豆加水清洗干净， 然后控干水分备用 。
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2、接着准备2个青椒， 切成小圈圈后， 再来两根小葱切成葱花， 然后一起装起来先放一旁 。
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3、碗里打5个鸡蛋， 加1勺盐入底味儿， 然后搅打均匀 。
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4、接着起锅倒油， 油热下毛豆翻炒， 微炒2分钟后毛豆的颜色就变绿了， 这时候加1勺盐入味儿， 继续把毛豆炒熟， 炒豆子的时候加一勺盐， 会更快的炒熟 。
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5、当毛豆的周边冒起小油泡的时候就说明豆子差不多熟了， 接着用铲子把锅里的毛豆摊平， 然后倒入蛋液来摊鸡蛋 。
6、转动锅子把鸡蛋慢慢的铺匀， 记得用中小火让蛋液慢慢的凝固， 这样不容易糊 。
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7、全部凝固后加青辣椒和葱花， 然后再翻面， 两面都煎一煎， 我喜欢把鸡蛋煎得老一点， 感觉吃起来会更香 。
8、最后用锅铲切成小块儿后就可以出锅装盘了 。
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如果你有强迫症， 想摊一个完整的鸡蛋饼， 那就一定要用小火慢慢摊， 等到表面的蛋液也开始凝固后再翻面， 就可以得到一个完整的鸡蛋饼 。
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鲜香清甜的毛豆炒鸡蛋就做好了， 这道菜做法特别简单， 有的人会选择毛豆焯水， 直接煮熟后再来摊鸡蛋， 但个人觉得口感上和颜色上会比直接炒熟的差一些 。 这道菜我只放了盐， 其他任何调料都没有放， 因为吃的就是鸡蛋的鲜香和毛豆的嫩甜， 原汁原味儿的才会更好吃 。
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这款葱花饼真的是超级柔软， 比外面卖得还要好吃， 又嫩又香又软， 而且重点是全程手不碰面， 做起来真的是太简单了 。
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食材：300克面粉、550克凉水、葱花适量、火腿1个、鸡蛋3个
1、先来和面， 300克面粉， 300克凉水， 凉水和面会更劲道， 搅拌成没有面粉颗粒的浓稠面糊， 这个小技巧要记好哦 。
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