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2、再加250毫升的凉水， 继续拌匀 。 这个面糊比较稀， 如果太干了的话， 面饼做出来会比较厚 。
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3、切一把葱花， 再来一根火腿， 切小丁；打三个鸡蛋备用 。
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4、葱花和火腿直接加到面糊里面， 再来一勺盐调味， 拌匀后就可以开始摊面饼啦 。
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5、第一张饼凉锅凉油， 舀一勺面糊摊匀， 我这个锅比较大， 差不多要一勺半才能铺满， 开大火烙， 稍微的定型后倒一勺蛋液， 摇晃摊匀， 蛋液凝固后翻面 。 大火再烙一分钟出锅 。
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这张饼真的超级简单， 我这些面糊一共是烙了七张饼， 一共花了十几分钟， 非常快速， 一家人的早餐就搞定啦， 你们自己看一下， 真的非常柔软劲道， 现在你知道为什么外面卖的鸡蛋饼这么好吃了吧， 第一步和面千万别错了哦 。
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食材：鸡蛋5个 、盐1勺、凉水230毫升、香油小半勺、猪肉一大勺
1、先来打鸡蛋， 5个鸡蛋重约230克， 一勺盐， 先用筷子搅散；
2、加230毫升凉水， 鸡蛋和水的比例是1：1， 个人感觉温水和凉水其实都是可以的， 做出来的区别不是特别大， 一起搅拌均匀；
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3、找出准备蒸鸡蛋的碗， 过筛倒入， 用勺子把浮沫撇开， 这一步可以让鸡蛋蒸出来更完整漂亮， 盖上保鲜膜， 或者是倒扣一个盘子在上面也可以；
4、现在来烧水， 蒸鸡蛋一定要开水下锅蒸， 水开后大火蒸8-10分钟， 具体时间还是要根据火力大小来定， 我是用的电磁炉， 一共蒸了10分钟；
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食材：400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋、700克清水、豆沙适量
1、先来和面， 400克玉米面、200克中筋面粉、5克泡打粉、5克酵母、100克白糖、2个鸡蛋， 先把鸡蛋搅散拌匀 。
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2、再倒入500克清水 ， 继续搅拌成比较粘稠的细腻面糊， 没有面疙瘩后再加200克清水继续搅拌搅拌， 这时候的面糊就非常的稀了， 接着盖上开始醒面 。
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3、醒发至面糊的2倍大， 然后搅拌一下排气， 把里面大气泡都排出来， 这样烙出来的面饼才会口感细腻， 颜色均匀好看， 像这种状态就可以了 。
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4、平底锅预热不用刷油， 开中小火就行， 舀入一勺面糊， 从高处往下倒， 不要画圈圈， 定在中间位置往下倒就行， 让面糊自然摊开成一个圆形， 然后全程中小火烙 。
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