4与清洗后的排骨ㄧ起煮，大火先煮滚；
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5捞除表面的残渣，转小火熬煮45分钟，用盐和黑胡椒粉调味即可 。
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冷冷的天来一碗暖暖的汤
【准备材料】
食材
当归黄耆
抓50元
排骨
适量
调味料
盐巴
少许
米酒
一匙
【做法步骤】
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1.药材洗净之后先泡水大约一小时（枸杞除外）
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2.排骨川烫后洗净
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3.排骨及药材放入汤锅，煮滚后盖上锅盖小火煮约30分钟我会在这边先加入一匙米酒
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4.起锅前五分钟再放入枸杞
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5.加入少许盐巴试试味道，即可上桌啰！
【小贴士】
电锅版：
药材泡好，排骨川烫后，直接放入电锅一键搞定！
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苦瓜又名凉瓜，性寒；味苦，含有丰富的营养，具清热祛暑，明目解毒、利尿凉血及稳定血糖等功效 。
配上黄豆、咸酸菜等食材做成合时汤水，是夏天消暑必备良汤之一 。
【准备材料】
食材
苦瓜2个
咸酸菜(约180克)1棵
黄豆80克
红萝卜1/2条
唐排/ 排骨450克
蜜枣2粒
清水8-10杯
【做法 步骤】
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1黄豆洗净，以暖水浸约1小时，沥干；唐排汆水，洗净 。
2咸酸菜以清水浸约30分钟(中途换水)，洗净，切大件，备用 。
3苦瓜对半切开(可加点盐抓拌冲淡苦味)，去籽，切大块；红萝卜去皮，切块 。
4放入所有已洗净的材料(苦瓜除外)，注入清水于煲内烧滚(我用LC锅?26cm) 。
5以小火煲30分钟；加入苦瓜再煲1小时；熄火，焗约30分钟，下适量盐调味，即成 。
【小贴士】
-咸酸菜带有咸味，若要下盐请先试味，避免过咸 。
-若时间充裕可将黄豆以清水浸过夜，熬汤时更易软腍 。
-凉瓜味苦，性寒；具清热祛暑，明目解毒、降血压等功效 。
-苦瓜和咸酸菜比较寒凉，故脾胃虚寒者不宜经常饮用 。
-加入黄豆已有驱寒作用，亦可以少许果皮同煲 。
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山药的运用很广ˊ
除了凉拌ˊ炖煮ˊ也可煎烤ˊ
更常运用于烘焙的面包ˊ蛋糕ˊ
今天简单搭配莲子ˊ排骨ˊ
还有些许红枣跟枸杞ˊ
算是道温和的养颜养身汤喔 。
味道清爽甜美ˊ还有丰富的口感ˊ
尤其山药绵密Q软ˊ非常不错ˊ
我自己觉得品质完全不输日本 。
喜欢的ˊ有机会也可试试看~
【准备材料】
材料
排骨约400g
山药约400g
新鲜莲子80g
红枣约8颗
枸杞1茶匙
姜4~5片
调味
米酒1大匙
盐1/2茶匙
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