宴席菜谱大菜,婚宴菜做法大全,看这篇文章你们感受下 _生活百科

婚宴菜单是消费者选择婚宴的重要考虑因素之一。什么样的宴会价格更适合当地消费者？什么样的菜品搭配让整个餐桌变得丰富而有意义？什么样的宴会菜单既让消费者觉得实惠，又能让酒店更赚钱？三种形式教你如何创建完美的婚宴菜单。
一、定位决定酒席价格。

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从表中可以看出，一线城市婚宴价格从1999-1999元/桌，二线城市从1699-16999元/桌，三线城市从999-8999元/桌，四线城市从599-5999元/桌。
不同城市的大中小宴会企业吸引的消费群体不同，这与酒店定位有关。当酒店以吸引普通消费者为目标时，宴会菜单应该是为普通消费者设置的。比如位于三线城市的小型宴会企业，菜单设计要在999-1999元之间。价格定得太高，不仅浪费企业成本，还会让消费者误以为是高标准消费，典型的定位不清。当酒店针对的消费群体准确，餐标价格又是老百姓能承受的时候，口碑是必然的。同样，对于一线城市的中型宴会企业，菜单也要设计在6999-10999元之间。
总结：俗话说“一口吃不成大胖子” ，做企业也是一样。很多宴会企业只想让普通人订婚宴，让白领看得起企业，所以把婚宴菜单从高价到低价全部定下来，不仅接待普通人，也接待高级白领。最后普通人不来办婚宴，高级白领不来办婚宴，企业就没落了。只有定位消费群体，针对这类消费群体量身定制自己的菜单，才能准确把握。

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第二，菜好吃又实惠。

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从表中可以看出，菜单A和菜单B共有12道菜，菜品全部由开胃菜、主菜、蔬菜、甜品、水果、主食组成。
在婚宴的菜单中，首先要有一到两道高档菜肴，用来提升整个宴会的档次，比如A菜单的鱼翅鲍鱼， B菜单的龙虾海参；然后，摆一道菜讨好人，比如菜单A上的龙凤球，表示龙凤呈祥，菜单B上的龙凤拼盘，也表示龙凤呈祥；最后是热菜。在设置热菜时，要注意以下几点：1 。不要摆鱼香肉丝、毛血旺之类的菜，因为那只是座位。这样的菜上桌，会拉低整个菜单的档次；2.注意器皿的搭配。配菜的器皿一定要美观大气。
总结：设置菜单菜品时注意以下几点：
1.吉祥话命名菜品。
在中式婚宴的菜单选择上，有以吉祥文字命名菜肴的习俗。其主要意图是对新人寄予美好的祝愿，同时也是为了烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。
2.点偶数的菜。
按照中国传统的婚礼习俗，婚宴菜肴的数量应该是偶数，这预示着新人将成双成对，喜结良缘，美丽幸福。通常八菜象征富贵，十菜象征圆满，十二菜象征一年十二个月，月月幸福。
3.菜名中应避免使用“李”、“三”、“旦”等不吉利的词，甚至是这些词的谐音。
4.水果忌放梨和橘子，因为梨与“李”谐音，而橘子需要一个一个分开吃，都有不好的寓意。