怎样做菜更好吃,有什么好做的菜,全面解析看这里( 二 ) _生活百科

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【怎样做菜更好吃,有什么好做的菜,全面解析看这里】材料：黄鳝3条；大蒜10片；姜片；少量洋葱；酒1汤匙；六月香豆瓣酱1茶匙；取1茶匙生吃；取1茶匙；精制糖
练习：
1.鳝鱼在市场被摊主宰杀，回家时再收拾一遍，撒上盐或白醋，捏两下，鳝鱼就不那么滑了；用干净的抹布，按住鳝鱼，在它的背上划横刀，然后切成寸段；将大蒜去皮备用。
2.锅中放油烧热，倒入鳝鱼段翻炒至表面变色；倒入姜片、葱蒜，一起翻炒几下；倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀。
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?准备食材?：青红椒?、杏鲍菇?、食盐?、鸡精?、蒜瓣?
做法：
（1）杏鲍菇洗净切片，蒜瓣剥皮切末，青红椒洗净去蒂切块备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入杏鲍菇加入适量的食盐，焯水片刻捞出备用。
（3）锅中热油爆香蒜末，下入青红椒翻炒变软，再下入杏鲍菇翻炒片刻。
（4）加入适量的食盐和鸡精翻炒片刻，至食材熟透入味。
（5）关火出锅装盘即可，做法简单营养美味大人小孩都喜欢吃！

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主要食材：猪腰子1个，韭菜，青红辣椒，白酒，啤酒，姜丝，芝麻，葱段，生抽，蚝油，蒜末，盐糖，猪腰子加韭菜，吃了有多滋补，建议大家多吃几次就知道了，同样也是非常适合增肌期的伙计们吃。
?【具体做法】
1、韭菜洗干净切成都差不多长的段，猪腰子要先从中间切开，把中间的那层膜给全部切掉，宁愿切多了，也不要切少了，因为本身今天的做法比较清淡，所以中间的膜要切干净，否则没法吃，味道太重。
?2、对半切好的猪腰子再切成长条，用白酒和啤酒泡起来腌制15分钟以上，然后再洗干净，前2步去腥味我认为特别重要。
?3、锅中水开之后加油盐，先下韭菜焯水30秒左右，就烫熟了，然后再下猪腰子，煮熟捞出放凉水中静置2分钟左右，这样能让猪腰的口感更爽口，更有弹性有嚼劲。
?4、把猪腰子和韭菜放在碗底，上面铺上姜丝，蒜末，青红椒丝，白芝麻，葱段，再淋上一勺滚烫的热油，然后再加上半勺蚝油， 1勺生抽，少量的糖和盐调味，搅拌均匀，即可开吃，也可以加入其它比较易熟的青菜，香味方面可以再来点香菜和芹菜末，使味道的层次更丰富，最重要的是猪腰子的中间一定要切干净。

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食材：面粉半碗、鸡蛋3个、盐适量、胡萝卜半根、小葱1根
制作方法：
1、面粉中加入适量盐和3个鸡蛋，加入适量清水和葱花，搅拌成流动的糊状，胡萝卜放绞肉机中搅拌成碎末
2、把胡萝卜碎放入面糊中，搅拌均匀，可以静置15分钟，平底锅小火加热，刷一层薄薄的食用油，舀两勺面糊，倒入锅中
3、摇晃平底锅，让面糊铺满锅底，小火煎，先不要着急翻面，待边缘有点起边的时候，再轻轻地翻面，边缘有点起边的时候，饼基本就熟了