昨天饭夹生怎么补救糯米蒸的太软了还能做米酒吗 _生活百科

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糯米蒸的太软了还能做米酒吗1、可以米酒发现米饭存在有夹生的情况，这个时候聪明的主妇不应该胡乱的翻动夹生饭，这样反而会措施最有的挽救措施。最正确的做法很简单，只需要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，接着把锅放回炉子上并且用文火继续焖煮一段时间，大约十分钟时间后即可食用。这个时候黄酒已经基本发挥，米饭的夹生情况也得到有效缓解了。而且用这种方法挽救的夹生米饭中，并没有黄酒的气味，而且还会更加的糯香。因此在平时生活中，厨房中应该随时准备些黄酒，以备不时之需。

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昨天饭夹生怎么补救1、说到煮饭，大家第一反应就是一件很简单的家务活，煮一家人食用的米饭，用上电饭锅或高压锅这种好炊具，煮饭确实简单得不得了，但是，农村人做酒席的时候，要用大铁锅煮上50斤大米此，这可是一门很有讲究的技术活，此时相信很多人不敢再说“简单”这两个字了。
2、早两天与村上发小吹水时，偶尔间说到用大铁锅的事儿，我才恍然想起我家乡现在做酒席，不知道从哪一家开始就用上了蒸汽柜来煮饭，以前用大铁锅煮饭、吃锅巴的场景，只能记忆中寻找了。那么，荔浦青山在此就说一说用大铁锅煮饭的过程，好让吃过锅巴的友友们回忆一下那种满嘴带着香脆的记忆。
3、最后，煮大锅饭与家庭煮饭有一定的区别，特别是烧火一定的均匀、要用小火慢慢焖煮才能煮熟铁锅饭，要是烧火不均匀、火力控制不好、放水不够与提前揭开锅盖的，就较为容易煮成夹生饭，那样就不好了。

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身体不好1、有人问夹生饭能不能做炒饭。没有试过。因为电饭锅煮饭系统含有电子元件。电子元件有时候容易出错，是再正常不过了，往往米饭还没有达到煮熟的时间，就自动跳到保温了。这时我们继续按压煮饭键再煮两到五分钟松开即可但我们可以思考一下，炒饭要不停的翻锅，热量不足不均，恐怕不容易把夹生饭弄熟。还有夹生饭表面黏糊糊的，在做炒饭时容易糊锅，不好翻炒。
2、加开水，就是要让米饭成熟，节约时间。插大葱的目的，就是预防米饭糊锅。打开锅盖，才可以发现。不要着急，用一颗大葱，插入米饭用筷子插十来下，倒点水，电饭锅的盖上再按一次煮饭键ok了。柴火的小火烧两三分钟即可。煮饭无论你用什么锅煮，一是，最关键时刻就是刚刚焖干水的时候，千万别，揭开盖子，哪怕几秒也不能揭，不然就成了夹生饭了，因为煮饭靠的是最后焖干水那几下子的蒸汽加压力才熟。
3、夹生饭则是因为水量不足，怕烧柴多糊锅底火候不够才会出现！那个时候是高粱米做主食的时代！半生不熟的高粱米粒夹杂在熟透的米饭里面，真的非常难吃！现在大米随便买了，又有了电饭煲，几乎天天吃米饭，准备好食材，加好水，电源一开，坐享其成了，做米饭的时间可以同时做炒菜，很方便。
4、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。一般煮饭的时候水放少了，就会夹生。就我个人的经验，在放少许的温水再继续焖煮。水不能放太多。适量一点点就可以了。这样煮出来的饭，口感也很好。