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肉蟹煲大量使用过期食材登上热搜！胖哥俩回应：涉事门店已停业整顿( 二 )


企业火速发声明
胖哥俩肉蟹煲官网资料显示 ， 其在2008年诞生于浙江海盐 ， 2009年申请注册商标 ， 2013年正式进入品牌化运营 。 截至2020年底 ， 其已经拓展400余家门店 ， 进入城市超过130个 。 此外 ， 胖哥俩此前也曾引进具有星巴克、必胜客、一茶一坐等一流餐饮连锁企业从业经验的中高级管理人才 。
《国际金融报》采访人员注意到 ， 去年 ， 胖哥俩肉蟹煲就被指疑似给客人吃“口水菜” 。 有知情者向中国质量新闻网曝料 ， 胖哥俩肉蟹煲北京北辰店后厨存在食品安全隐患 。 此后 ， 媒体对该门店进行实地调查发现 ， 该门店存在厨师食用客人肉蟹煲 ， 食材不清洗 ， 餐具不消毒 ， 员工踩踏案台 ， 凉菜间未按照规定佩戴口罩进行卫生隔离、未按规定手部消毒等多种问题 。
天眼查App显示 ， “胖哥俩肉蟹煲”所属的杭州胖哥俩餐饮管理有限公司投资有数十家餐饮企业 ， 该公司的法定代表人为张灵瀚 ， 张灵瀚名下关联二十余家公司 ， 并存在多条风险信息 。 其担任高管或法定代表人的杭州宜千敦餐饮有限公司、杭州宜千敦餐饮有限公司均曾因未履行生活垃圾分类投放管理责任被处罚；杭州胖哥俩餐饮管理有限公司也因侵权责任纠纷被起诉等 。
在此次北京两家门店的问题曝光后 ， 采访人员查询外卖平台发现 ， 已经找不到相应门店的身影 。 据媒体报道 ， 8月23日上午 ， 朝阳区市场监督管理局执法人员已前往胖哥俩肉蟹煲合生汇购物中心店现场开展调查 。 目前 ， 该店已被执法人员要求停业整顿 。 此外 ， 针对胖哥俩肉蟹煲的凯德mall大峡谷店存在食品安全问题 ， 丰台区市场监管局也已于当天上午组织执法人员前往被曝光的门店开展执法检查 。
今日午间 ， 胖哥俩肉蟹煲在微博上发布了声明 ， 在表示将配合市场监管部门进行检查的同时 ， 也表达了歉意 ， 还强调会坚持食品安全低线 。 该条微博的评论已经超过1万条 ， 有网友直言声明没有意义 ， “查到了就改 ， 查不到呢？” ， 还有网友支招 ， 称其应该推出透明厨房 ， 这是挽救口碑的唯一办法 。
食安问题频被曝光
近一段时间来 ， 食品安全问题频出 ， 也让消费者注意到了不少餐饮企业存在后厨乱象 。
就在8月23日 ， 市场监管总局召开了新闻通气会 ， 公开了6起群众关注的食品安全案件查处情况 。 据悉 ， 自4月份以来 ， “小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店、“奈雪的茶”奶茶店等曝出食品安全问题 ， 引起社会广泛关注 。 市场监管总局高度重视 ， 迅速指导、协调地方市场监管部门依法开展核查处置；各地市场监管部门以“零容忍”的决心 ， 从严从快从重查处违法违规问题 ， 举一反三开展全面排查 ， 坚决消除食品安全风险隐患 。
以华莱士为例 ， 7月中旬 ， 有微博原创视频博主发布了一则卧底调查拍摄的视频 ， 在其中 ， 某外卖平台销量第一的华莱士后厨存在多项卫生问题 ， 包括人员未戴口罩、炸鸡掉地继续用 ， 以及在炸鸡的油锅上方清洗抽油烟机等 。
今日 ， 市场监管总局公布了北京市、上海市市场监管部门查处华莱士快餐店情况 。 据悉 ， 7月17日 ， 北京市市场监管部门获知北京市华莱士快餐店炸鸡掉地继续使用等食品安全问题的线索后 ， 立即对涉事门店进行现场检查 ， 针对其存在的违法违规行为 ， 进行立案查处 ， 依法吊销涉事门店食品经营许可证 ， 对门店主要负责人罚款19.57万元 ， 对直接负责人罚款3.68万元 。 7月18日 ， 北京市、上海市市场监管部门对辖区内华莱士门店及其原料配送中心进行了全面排查 ， 责令现场整改17家 ， 立案查处11件 。

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