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肉蟹煲大量使用过期食材登上热搜！胖哥俩回应：涉事门店已停业整顿( 三 )


此外 ， 8月2日 ， 新华社曾发布相关内容称 ， 采访人员“卧底”奈雪的茶后发现 ， 门店存在蟑螂乱爬 ， 水果腐烂 ， 抹布不洗、标签不实等问题 。 上岗当天 ， 采访人员看见一只指甲盖大小的蟑螂 ， 从面包展柜底部爬向面包制作间 。 采访人员马上报告同组值班店员 ， 但得到“没事 ， 不用管它”的答复 。
对于这一案例 ， 市场监管总局也进行了通报 。 据称 ， 北京市市场监管部门获知北京市“奈雪的茶”奶茶店加工使用腐烂水果等食品安全问题的线索后 ， 立即对涉事门店开展现场检查 ， 针对其违法违规行为 ， 进行立案查处 ， 拟对2家涉事门店均给予顶格罚款10万元 ， 对2家门店店长分别罚款25万元和罚款28万元 。 8月3日 ， 北京市市场监管部门、广东省市场监管部门全面排查了辖区内奈雪的茶及类似门店1811家 ， 责令整改50家 ， 警告2家 ， 立案查处23件 。
此前 ， 曾在连锁餐饮企业一线工作过的人士向《国际金融报》采访人员坦言 ， 不少企业走的是加盟或类似的合营模式 ， 即便公司在经营过程中已全方位管控 ， 但随着企业门店规模的不断扩张 ， 在一些门店的管理上 ， 总部也会出现鞭长莫及的情况 。 可以说 ， 各种后厨操作不规范的现象早已是屡见不鲜 。 “在追求利润的前提下 ， 有些时候企业在标准流程上的执行要求不够严 ， 同时惩罚机制也还不够狠 。 ”他直言 。
采访人员：王敏杰
编辑：沈玉洁
责任编辑：毕丹丹

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