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半年狂卖近6000万，这根无蔗糖的棒棒糖为啥这么「甜」？( 二 )


而比起1000口才能舔完的传统硬质棒棒糖 ， 小兔山楂棒有吞咽和咀嚼感 ， 小朋友可能两三分钟就能咬着吃完 ， 又解决了妈妈们关注的卫生问题 。
原料和配方上颠覆式的更新迭代 ， 在产品分类上 ， 「你好棒棒」系列产品已不属于糖果 ， 而是更健康的山楂制品 ， 或者果肉果汁类零食 。
去年5月 ， 小兔山楂棒上市后 ， 迅速成为2020年天猫线上热销单品 ， 从2020年H2天猫平台儿童零食销售数据来看 ， 占有率在该类市场高达38.3% 。
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零食航空母舰的底座
今年8月 ， 刚好是良品铺子成立15周年 ， 良品铺子CEO杨银芬做了一次内部讲话 ， 肯定过去一些持续要坚持的地方 ， 也有很多反思 ， 首次抛出了创始团队对良品铺子的一个未来展望 ， 回归生意底层逻辑做商业 ， 把良品铺子打造成“零食品类的航空母舰” 。
“当前休闲零食市场15000亿 ， 市场上却还没有寡头品牌出现 ， 这是巨大的机会 。 ”
半年狂卖近6000万，这根无蔗糖的棒棒糖为啥这么「甜」？
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这样看 ， 高耗时、高成本死磕一根棒棒糖只是一个表象 ， 显然 ， 这家想成为「零食航空母舰」的品牌 ， 正试图通过一个个细分品类逐步构建以产品和研发能力为动能的航母底座 。
2020年 ， 良品铺子在武汉总部建立了独立研发中心和品控中心 ， 国内一流的包装研发中心、感官评价中心、数据研究和消费评测平台 。 截至今年6月底 ， 这个研发机构在研发上申请与授权的专利数已有了31个 。
同时 ， 良品铺子还与中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业科学院油料作物研究所、中国农业大学、江南大学食品学院等外部科研机构展开持续性的深度合作 。
最新财报透露 ， 今年上半年 ， 良品铺子营收44.21亿元 ， 同比增长22.45% ， 净利润1.92亿元 ， 同比增长19.29% ， 营收和净利润实现双增长 。 但与业绩的稳健增长相比 ， 对内力的夯实更值得关注 ， 仅在今年上半年 ， 良品铺子研发费用1898.41万元 ， 同比涨幅64.25% 。
从良品小食仙「你好棒棒」系列的实践看 ， 一个打爆市场新产品的出炉 ， 是一个从洞察需求、立项、研发、生产、销售等全链条的体系化解决方案 ， 而建立一个体系化的技术研发平台能保障品牌持续推出高品质新品 。
“建立一个系统的技术研发平台 ， 基于用户洞察 ， 快速开发产品 ， 敏捷迭代和开展品类延伸 ， 对于一个引领行业的品牌极为重要 。 ”商静强调 ， “这能让一个品牌避免受到外界纷乱概念诱惑而打扰节奏 ， 对核心产品更聚焦和深入 。 ”
品牌发布一年多 ， 良品小食仙已建立了包含饼干、果冻、功能型糖果、儿童鱼肠等几大体系产品矩阵 。 今年上半年 ， 小食仙开发上市了21款新品 。
“只有基于用户洞察 ， 找到产品开发方向 ， 同时 ， 基于完备的技术研发和生产能力 ， 提交产品给用户 ， 再不断反馈测试迭代 ， 一个产品或品牌才能焕发出无限能量 。 ”
今年5月 ， 良品铺子董事长杨红春在良品小食仙上市一周年时 ， 明确表达 ， 对儿童零食这个细分品类 ， 眼下最重要的工作是夯实基础 ， “规模的增长不是最主要的命题 ， 而是做正确和对的事情 。 ”
在杨红春看来 ， 良品铺子目前最有效的增长源于细分人群 ， 细分场景和细分单品的成长 ， “用渠道的横、纵向发展获得规模相对容易 ， 但不是良品铺子真正持续进步和成长的方向 。 产品的影响和规模才是最有价值的 。 ”
不止是儿童零食 ， 2019年初推出高端战略以来 ， 良品铺子从包括儿童、健身和银发族群等细分市场切入落地 ， 每个细分品类能走得更远 ， 都跟食品技术的能力息息相关 。

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