学习如何用蛋黄酥开店 ， 一层一个味道一个味道 ， 卖相十足 。
最近 ， 我爱上了点心 。 经常喜欢一个人在家琢磨一些好吃的蛋糕 ， 但是觉得很麻烦 。 除了一种蛋糕 ， 可以比较简单 ， 就是蛋黄酥 。
鸡蛋饼和鸡蛋饼派不一样 。 虽然都是零食 ， 但两者的口感和味道完全不同 。 后者甜嫩 ， 前者香嫩 ， 口感甜咸 ， 更适合咸友 。
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蛋酥顾名思义就是味道一定要“酥” ， 对火候的掌握程度要求很高 。 热量太小就不脆 ， 热量太大就硬了 。 饼脆的时候也要强调面团的层次感 ， 要有一层一层咬下去的感觉 。
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然而 ， 怎样才能让蛋黄酥变得五彩缤纷呢？这里会有一个窍门 ， 需要两种包装纸相互融合 。 它不仅会使饺子皮又香又脆 ， 而且会使它们的颜色丰富多彩 。 今天 ， 我将教你如何制作彩色蛋黄酥 。
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【菜名】:彩色蛋黄蛋糕
【所需成分】:
面粉210克 ， 猪油90克 ， 糖25克 ， 水50克 ， 仙人掌汁适量 ， 咸蛋黄10个 ， 豆沙馅300克 。
【烹饪过程】:
【在家做蛋黄酥卖怎么样 微信卖蛋黄酥有什么窍门嘛】1.准备一些咸鸭蛋黄 ， 用黄油浸泡一到两个小时 。 泡好后放入烤盘 ， 烤箱预热150度 ， 然后把烤盘放入烤箱烤蛋黄 。 10分钟后 ， 关掉烤箱 ， 取出蛋黄备用 。
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2.将油皮分成两份 ， 一份加入适量仙人掌汁 ， 用筷子搅拌 ， 调色 。 然后把每一部分揉成面团 ， 放在一边 。
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3.揉好后 ， 将不同颜色的面团分成10个大小相等的小面团 ， 然后将豆沙馅分成10等份小份 ， 将豆沙馅和小面团全部放在砧板上备用 。
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4.开始制作 。 首先取两张不同颜色的水油皮 ， 下面的黄色 ， 上面的粉色 ， 用手将它们压平 ， 然后将糕点压在粉色的水油皮上 。
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5.用手将面皮用水和油皮包裹起来 。 粉黄水油皮谁在上面谁在下面都无所谓 。 最好是对半的 ， 这样看起来鲜艳多彩 ， 剩下的九个都包起来 。
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6.用擀面杖把包好的糕点擀成细长的条状 ， 然后卷起来 。
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7.用擀面杖把擀好的面皮再次擀成细长的条状 。
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8.再卷起来 。 所有的糕点都按照这个步骤做 。 滚两遍后放在面板上静置15-20分钟左右 。
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9.用手挤豆沙馅 ， 把蛋黄放进去包好 。
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10.把蛋黄包紧 。
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11.用擀面杖把擀好的面皮擀成面皮 。
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