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【丹麦混酥是什么意思 混酥是什么意思】Wienerbroed起源于丹麦 ， 大街小巷随处可见 。 它是最美味的面包之一 ， 因为它的重叠层和丰富的香脆和Q软的味道 。 只要你尝过果酱丹麦糕点 ， 你一定会爱上它酸酸甜甜、酥而不腻、松脆可口的味道 。
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1.用后油法将面团揉至膨胀阶段 ， 用保鲜膜放入冰箱冷冻松弛半小时 。
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2、黄色的薄软切片 ， 放入冰箱冷藏 。
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3.将松散的面团擀成长方形 ， 长度是裹黄油的两倍 ， 宽度留些余地 。
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4.用面团把黄油裹紧 ， 在接口处捏一下 。 排出空气 。
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5.接口朝下 ， 在硅胶垫上撒点手粉防止粘着 ， 用擀面杖擀开 。
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6.将擀好的面团像被子一样折叠起来 。 放进冰箱 ， 放松半小时 。 然后擀开折叠 。 冷藏半小时 。 放冰箱的时候用保鲜膜包好 。
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7.最后擀成0.4到0.5厘米左右厚的面团 。
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8.切成1010的正方形 。
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9.对折 ， 如图所示在侧面对角切两刀 ， 不要切掉上面 。
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10.然后打开它 ， 交叉紧捏面团 。
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1.放入烤箱发酵一个半小时左右 ， 温度在27、28度左右 。 我也点了几个赞 。
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12.将蓝莓酱放在发酵的丹麦面团上 。
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13.中层190度烤20分钟左右 。
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14.拿出来晾凉再吃 。
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15.香脆可口的丹麦酥配上蓝莓酱味道更好 。
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16.沏一壶茶 ， 做茶点挺好的 。
也就是黄油不能太硬也不能太软 。 硬的时候容易断 ， 软的时候就会混 ， 层次不明显 。 我用的是黄片 ， 操作简单 。
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