客家九记
客家九记是广东汉族传统名菜 ， 属于粤菜 。 娘酒鸡有暖身、散寒、补血的功效 ， 所以客家人非常爱吃娘酒鸡 。 客家人中 ， 临产妇女通常吃娘酒基进补 。 冬至的时候 ， 客家家庭基本都会吃娘鸡酒 。 此外 ， 许多客家人在婚礼和生日等节日宴会上向客人提供娘酒基作为重要的美味 。
农家土鸡(750克)客家娘酒(500克)枸杞(10克)生姜(30克)盐(适量)花生油(适量)
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1.准备好材料 。
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2.鸡肉洗净 ， 切块 。
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3.枸杞用水浸泡 ， 洗净 。
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4.生姜去皮 ， 切成米粒 ， 用油炒熟 ， 捞起备用 。
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5.用剩余的油将鸡块炒至金黄色 。
【客家鸡酒的功效与作用 喝鸡酒有什么好处】
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6.加入1茶匙盐 ， 翻炒均匀 。
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7.加客家娘酒 。
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8.大火烧开 ， 变成砂锅 。
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9.加入炒好的姜 。
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10、轻轻搅拌均匀后加入枸杞 。
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1.盖上锅盖 ， 中小火焖30分钟 。
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12.香醇的客家娘九记就做好了 。
1.客家酿煮鸡 ， 因为用的是全酿 ， 所以在煮的过程中不需要加糖 。 全酿：是什么？客家酿造的酒味道很浓 ， 非常甜 。 客家酿鸡婆月酒 。
2.百后娘九记和视频里用的姜的区别在于 ， 姜是切碎晾干 ， 然后干姜放锅里炒 ， 冷却装瓶备用！
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