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紫苏叶既是一种蔬菜，又是是一种中药材，可能大部分的朋友们对紫苏叶并不熟悉 ， 其实紫苏叶的营养功效是比较强大的，不仅能够帮助我们治疗一些风寒感冒症状，还能够缓解孕妇们的孕吐以及安胎，其紫苏叶的烹饪方法也是比较多的 ， 不过在食用的时候也要注意一些事项 。
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一、紫苏叶的功效作用
1.行气安胎
紫苏叶能行气安胎 ， 常配砂仁、陈皮同用，治疗妊娠恶阻、胎动不安 。
2.散表寒
紫苏叶可以散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用;如表症兼有气滞 ， 有可与香附、陈皮等同用可以缓解这些不适的症状 。
3.解鱼蟹毒
紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服 ， 或配合生姜同用 。
4.行气宽中
紫苏叶对于脾胃气滞、胸闷、呕恶有很好的缓解作用，不论有无表症，均可应用，都是取其行气宽中的作用 ， 临床常与藿香配伍应用 。
二、紫苏叶怎么吃
（一）紫苏排骨
【吃紫苏叶有哪些功效作用？孕妇吃紫苏叶有什么好处？】 材料：排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量 ， 糖适量 。
做法：
1.排骨用盐、糖、酱油腌2个小时 。
2.紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉 。
3.将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅 。
4.锅中放入姜蒜爆香 ， 然后再放入排骨、紫苏翻炒 。
5.再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可 。
（二）炒紫苏叶
材料：紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐 。
做法：
1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁 。
2.坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起 。
3.锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘 。
（三）紫苏小土豆
材料：小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺 。
做法：
1.小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色 。
2.紫苏叶切丝 。辣椒切片 。
3.空锅下油 。放点洋葱片煸香加点水放味精 。盐 。鸡精 。然后再把酒糟 。紫苏叶 。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可 。
（四）紫苏煎黄瓜
材料：黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量 。
做法：
1.黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒 。
2.将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可 。
三、食用紫苏的注意事项
1.紫苏叶虽然营养价值高，但不可以过食，因紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能 。
2.紫苏叶不可以跟鲤鱼同时食用，紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮 。
3.长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状 ， 患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏 。
4.气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用 。
5.紫苏含有挥发成分 ， 所以不宜长时间煎煮 。
6.紫苏有一定的升血糖作用，所以对于患有糖尿病的人来说尽量不要食用紫苏叶 。
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