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相信生活中一点会有不少人喜欢吃鱼吧，也一定会有人喜欢吃秋刀鱼，因为秋刀鱼的滋味只有吃过的人才会了解 。你知道秋刀鱼有哪些营养价值？秋刀鱼有哪些家常做法吗？今天，就来跟大家讲一讲秋刀鱼有哪些营养价值和功效作用，接下来让我们一起来看一看吧 。
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1、秋刀鱼的营养价值
1.抑制高血压、促进脑部发育
秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用 。另外，DHA也被人们称之谓脑黄金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育 。
2.预防夜盲症
秋刀鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能，因此，我们说多吃秋刀鱼可以预防夜盲症 。
3.防衰老
秋刀鱼能抗衰老，这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E，同时蛋白质含量也非常丰富，维生素E能减缓细胞衰老，能减少皱纹，蛋白质则是构成年人体细胞的主要物质之一，滋润与滋补同时进行 ， 防衰老的功效显而易见 。
秋刀鱼的营养价值
4.日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了”，就是说的秋刀鱼的滋补功效 。
2、秋刀鱼的家常做法
1、香煎秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬
做法：
1.秋刀鱼洗净 ， 去内脏，鱼身两侧切划几刀，一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右 。
2.平底不沾锅 ， 热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁即可 。
2、盐煎秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、盐
做法：
1.秋刀鱼去鳞洗净，去掉鱼肚鱼鳃，吸干鱼表面和鱼肚内的水 ， 在表面和鱼肚内抹上细盐，腌制15分钟 。
2.热锅 ， 放油，放鱼 。开始的时候可以用大火，煎一分钟 ， 然后收至中小火，慢煎约3分钟，即可翻遍，同样先大火一分钟，小火3分钟 ， 至两面焦黄即可 。
3、黄皮汁秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、黄皮、油、青红椒丝、姜、酱油
做法：
1.秋刀鱼洗净，切小断，用小许盐腌五分钟 。
2.热锅热油，放入 ， 秋刀鱼块，中火煎 ， 把一面煎成金黄色，用筷子把别一另反过煎成金黄色，出锅前，放入青红椒丝、姜丝，淋上少许酱油出锅 。
3.装盘后，挤上一些黄皮汁，放上几个黄皮即可 。
4、盐烤秋刀鱼
原料：
粗盐、柠檬、黑胡椒、蜂蜜
做法：
1.将秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干，用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味 。
2.将柠檬切半 ， 一半用来挤汁，一半切片备用 。
3.将粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒 。
4.在秋刀鱼上挤入少许柠檬汁 ， 涂抹均匀后腌30分钟左右 。
5.将蜂蜜加适量水，拌匀备用 。
6.烤箱预热200度，在烤盘上垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片 。
7.将秋刀鱼送入烤箱烘烤10分钟，随后取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水 ， 再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可 。
5、糖醋秋刀鱼
原料：
秋刀鱼、油、盐、料酒、酱油、白糖、陈醋、水
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