2、晚餐不宜太荤
晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好 。若脂肪吃得太多，可使血脂升高 。研究资料表明，晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2-3倍 。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用 ， 对失眠者尤为有益 。但在现实生活中 ， 由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰富，这样对健康不利 。
3、晚餐不宜吃太饱
晚餐吃少睡眠好，与早餐、中餐相比，晚餐宜少吃晚间无其他活动，或进食时间较晚，如果晚餐吃得过多，可引起胆固醇升高 ， 刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化；长期晚餐过饱，反覆刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素β细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根 。此外，晚餐过饱可使老年人的胃鼓胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发中老年人失眠 。
4、查漏并补缺
晚餐的重要性还体现在“查漏补缺”上 。吃晚饭前，回想一下早餐和午餐都吃了什么 ， 在晚上把今天缺乏的营养都补上 。比如 ， 如果前两顿没吃粗粮，晚上就蒸个红薯或来碗杂粮粥；没吃足500克蔬菜，晚餐就该吃一大盘青菜……补足前两顿缺了的食物，晚餐才能成为全天营养平衡的完美闭幕 。
5、晚餐节奏不宜过快
细嚼慢咽不仅有助于食物消化和营养吸收，还能控制食量、稳定血糖、保护牙齿，因此一日三餐都应做到嚼慢点 。一口饭最好咀嚼20次左右 ， 而老年人则应咀嚼25~50次 。针对晚餐来说，最好能控制在20~30分钟之间 。
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