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我们生活中有很多吃的东西 。不同的食物有其各自的性味，也就是不同的食物其营养价值也不一样，有些人的饮食过于精细，但是对健康却没有任何好处，其实经常吃一些五谷杂粮还是对身体有好处的，下面，给大家具体介绍一下五谷杂粮的功效 。
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1、五谷杂粮的功效
燕麦降血脂 。
燕麦最受推崇的保健成分是β葡聚糖，它是一种水溶性纤维，能给燕麦带来黏稠的口感 。研究表明 ， 燕麦中的β葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的效果，同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)的水平 。因此，美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布，只要食物中含有足量的β葡聚糖 ， 就可以声称其具有“预防心脑血管疾病”或“降低胆固醇”等功能 。此外，燕麦的血糖指数较低，有助控制血糖 。燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效 。需要提醒的是，燕麦中的β葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，并且越黏的燕麦保健作用越强 。因此，建议燕麦尽可能煮着吃 。比如燕麦米可以和大米一起煮饭 ， 也可以煮燕麦粥 。燕麦片最好煮3~5分钟后食用，比冲泡的效果更好 。
荞麦降血糖 。
荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质，特别是我国特产的苦荞中，黄酮和芦丁的含量非常高 。而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分，因此，荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用 。现在的荞麦食品主要是荞麦面条，但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几) ， 因此，糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表 ， 尽量选择荞麦含量高的产品 。糖尿病人最好选择荞麦速食面，其颜色较深，有光泽，像冷面一样，需要较长时间浸泡后食用 。苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉 ， 糖尿病人可以根据自己的情况选择 。
薏仁米防癌 。
薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能，是理想的防癌食品 。薏仁米还有美白养颜的作用，因此是高档化妆品中常见的成分之一 。薏仁米较硬，建议浸泡后煮粥食用 。
我们今天介绍的这几种五谷杂粮，都可以帮你保健身体，防治疾?。?所以，在你的日常饮食中，应该经常吃点五谷杂粮 。需要注意的是 ， 五谷杂粮的纤维比较粗，如果你的肠胃不好，那就不适合吃了 。有人说五谷杂粮的口感不好 ， 事实上只要你的制作方法正确，五谷杂粮也是可以粗粮细作的哦 。
2、杂粮怎么吃才好
1.儿童：以稀为主
推荐：绿豆粥、淮山粉、茯苓饼
小儿“脾常不足”、“形而未全”，这决定了他们需要更加全面的营养 。除了母乳、粥等主食之外，适当给婴幼儿喂些杂粮，可以补充不同的营养 。“如果孩子开始喝粥了，可以在粥里加点绿豆、海带、赤小豆等 ， 在天热的时候既可以解暑，又可以提供多种微量元素 。”
“不过，小儿吃杂粮一定要少量，而且要煮得稀一些 。”吕雄提醒说，由于小儿脾胃功能不好，因此在添加杂粮时应以健脾为主，“比如，淮山粉很容易冲泡，也有健脾的功效;茯苓饼也很适合小儿吃，在古代宫廷，它还是皇子、公主们的零食” 。
2.老人：以烂为主
【吃五谷杂粮有什么作用？常吃五谷杂粮有哪些功效？】 推荐：小米粥、黍米饼
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