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我国能食用的植物有2000余种 。常见可食用的植物有：薄荷、红薯藤、竹笋、鱼腥草、水芹菜、臭菜、甜菜、蒲公英等等 。薄荷的食用方法：薄荷洗净，放入杯中，加入冰块、气泡水，即可饮用；蒲公英的食用方法：蒲公英洗净，放入锅中 ， 加入食用油、外婆菜、鸡蛋、盐、鸡精、辣椒翻炒3~5分钟，即可食用 。
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关于薄荷
薄荷广泛分布于北半球的温带地区，中国各地均有分布 。中国各地多有栽培，其中江苏、安徽为传统地道产区，但栽培面积日益减少 。热带亚洲，俄罗斯远东地区，朝鲜，日本及北美洲（南达墨西哥）也有 。
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关于蒲公英
【我国能食用的植物有多少种左右】蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等 。菊科多年生草本植物 。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命 。
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