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北京的特产有哪些，北京的特产有哪些图片( 四 )

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4、茯苓夹饼
茯苓饼又名茯苓夹饼，原是清朝末年的宫廷食品，是北京市出产的一种滋补性传统名点 。因皮薄如纸 ， 其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口，每张极薄的饼皮，宛如馅料的包装纸，且饼皮外表的模印图案清晰，精美别致，更富有艺术性 。因而 ， 以其质佳味美，驰名全国 。且价格低廉，可作经常食用的保健食品 。北京已有多处生产茯苓夹饼，以稻香春产品为佳 。
5、北京桂花陈酒
桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史 。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿 ， 酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功……” 。桂花陈酒，原名“桂花东酒”，在中国已有三千多年的酿造历史 。但这种酒一直“栖身”于深宫禁苑，后来，酿制此酒的技艺失传 。北京桂花陈酒的酒度仅为15度，是一种加香葡萄酒 。其色泽金泽，纯净清澈，既有桂花的淡雅清香，又不失葡萄酒的醇厚芳香，酸甜适当，余味悠长 。
6、秋梨膏
秋梨膏也叫雪梨膏 ， 是一道传统的药膳 。相传始于唐朝 。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症 。秋梨膏过去是宫廷内专用的药品 ， 直到清朝由御医传出宫廷，才在民间流传 。又由于后来一直用北京郊区的秋梨调制 ， 并在京城售卖，所以成为了北京传统特产 。
7、老北京驴打滚
驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，又叫豆面糕 ， 起源于东北地区，在北京称驴打滚 ， 北京小吃中的古老品种之一 。成品黄、白、红三色分明，煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黄豆面 ， 犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化 ， 香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃 。老北京驴打滚入选“中国地域十大名小吃”北京榜 。
8、六必居酱菜
六必居酱菜是北京市传统名菜 。由北京六必居生产 。六必居是北京酱园中历史最久、声誉最显著的一家，其生产的六必居酱菜 ， 选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度 。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量 。六必居酱园始于明嘉靖九年（1530年） ， 至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一 ， 具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值 。
9、北京果脯
北京果脯采用宫廷传统秘方，由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润 ， 甜而不腻，果味浓郁，主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被农业部认定为绿色食品 。北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分 ， 按照在北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯 。这种果制品，也称“北果脯”或“北蜜” ， 是北方形式的果脯蜜饯意思 。

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