千两茶怎么开茶
千两茶的茶胎是用经过特殊处理的蓼叶包裹的，能保持其独特的茶香和色泽 。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质，外用竹篾片捆压勒紧箍实 。经过这样处理后的千两茶，要把它拆开有点难度的哦 。以下是千两茶的开茶方法：
步骤1、把千两茶放平，搁置在桌子等平整的器具上 。
步骤2、然后用刀具把竹篾片劈开，撕去棕叶 ， 剥开紧贴于茶胎的蓼叶蓼叶，露出茶胎后 ， 再使用锯子把千两茶锯成茶饼，
步骤3、最后茶饼放置在茶盘上，用茶刀或茶针撬取茶叶冲泡 。
千两茶冲泡方法
第1步：投茶
取大约15克的千两茶投入如意杯里，如意杯是泡黑茶的专用杯，它能实现茶水分离，更好的泡出茶味 。
第2步：冲泡
按1：40左右的茶水比例沸水 ， 用100摄氏度以上的沸水来冲泡，这样才能把千两茶的茶味完全泡出 。
第3步：品饮
可根据个人口味来选择浸泡的时间，喜欢喝淡点的 ， 浸泡时间就短点，反之则加长点浸泡时间，闷泡之后，可直接用如意杯饮用 。
###其它资料参考###千两茶的初制工艺鲜叶采摘
千两茶生产原料一般采用大叶种 ， 采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等 ， 三级7、8等 。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶 。
摊放
鲜叶需要进行适当摊放 。
洒浆
由于鲜叶的.含水量一般较低 ， 为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆 。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆 。
杀青
采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时 ， 均匀投入鲜叶，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡 。
揉捻
采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜 ， 遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15～20分钟，视细胞破碎情况而定 ， 以茶汁附在叶表，无碎末为最佳 。
渥堆
茶坯趁热渥堆，不需要解块直接码堆 ， 成堆一般为圆堆或方堆，重量250千克以上，便于发酵起温 。渥堆时间16～35小时，视发酵情况而定，当茶坯发出酒糟香 ， 稍带酸辣味，茶叶手抓不粘手，叶表有水分，俗称“发汗”，即完成渥堆 。
干燥
将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥 。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味 ， 色泽乌黑油润，叶张微卷，汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳 。
千两茶的半成品加工补发酵
将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆 ， 按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后 ， 进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成 。
烘焙
完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙 ， 这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙 ， 下焙后进行加水补浆 ， 水分控制在12%左右，打包放好 。
筛分
烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质(即砂石等杂物)、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间 。
拼配
筛分完成后的不同等级的黑毛茶 ， 根据千两茶制作加工要求 ， 按照比例进行拼配 ， 普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的 。
相关经验推荐
- 甜瓜怎么催芽
- 嗓子疼喝水也疼怎么办 嗓子疼喝水也疼怎么办吃什么药
- 喝酒后眼底出血怎么办 喝酒后眼底出血怎么办能治好吗
- 甜瓜怎么育苗
- 无期迷途芙洛拉怎么样 无期迷途封闭者芙洛拉介绍
- 无期迷途KK怎么样 无期迷途封闭者KK介绍
- 赛马娘手游台服开局怎么玩 台服新手攻略
- 少年的人间奇遇神秘岛攻略 少年的人间奇遇神秘岛怎么进
- 中秋鸡胸脯肉怎么做好吃 中秋鸡胸脯肉怎么做好吃又简单
- 中秋月饼甜怎么做好吃 中秋月饼甜怎么做好吃又简单