千两茶的成型工艺司称汽蒸
分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下 。
装篓
装篓前先把篾篓半成品编好 ， 最外层用三年以上的楠竹编制成花格篾篓 ， 中间一层为棕片，最里层为蓼叶 。茶叶蒸好后 ， 马上提包将茶叶放入篾篓中，动作必须迅速，勿使蒸气散失 。
踩压整形
把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩?。?然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行 。每支花卷茶必须压重杠4～5次 ， 每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直 ， 如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧 。
锁篾
踩制好的花卷茶冷却定型后，才允许开始锁篾 。一般要求冷却12小时以上 。锁篾必须紧结、匀称、集中，发现露茶的地方必须补篾修复 。
凉置
千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次 ， 倒头1次 ， 注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮 。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点 。
###其它资料参考###“千两茶”是湖南省安化县的一个传统名茶，也叫花卷茶，以每卷的茶叶净含量合老秤一千两而得名 。
今天品的这款千两茶是从整支的千两茶中锯开出来的一块，是2018年朋友送的，一直没有打开品鉴过，今天约了朋友一起打开品品 。
这款已经锯开的千两茶是用白色棉纸包装的，上面写了年份是2015年制作的 。看这块茶的外形上有经过竹篾捆压形成的花纹 ， 原料是以安化大叶种为主，茶中含有花白梗，整体的外观就是古朴大气 。
用茶刀取出一块放进盖碗中直接沸水冲泡，汤色金黄如油、香气带有松烟香、口感纯正 。
喝了7泡后直接放进焖壶，吃过晚饭后一起再品了一杯经过2个小时焖泡出来的茶汤，滋味上就出现了苦涩感，我们一起讨论可能是因为这款千两茶的年龄还不够老 。
###其它资料参考###千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典 ， 茶叶历史的浓缩，茶中的极品” 。那么下面一起来看看我为大家精心推荐的千两茶的制作工艺，希望能够对您有所帮助 。
千两茶的制作工艺
千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶 。该茶圆柱造形，每支茶一般长约1.5-1.65米，直径0.2米左右，净重约36.25千克 。千两茶在国内主要销往广东省、港台地区市场 ， 在国外主要销往韩国、日本及东南亚等国际市场 。千两茶选用安化云台山野生大叶茶树品种的优质黑毛茶原料和古朴的加工方法使其产生特殊的饮用价值 ， 安化千两茶的儿茶素和氧化产物黄烷醇类氧化基合物是一类复杂的生理活性物质，对人体健康大有裨益，如增强人体血管壁的韧性，抑制动脉硬化，具有维生素P的类似功能 ， 抑制人体内不饱和脂肪酸的过氧化作用能力是维生素的5～10倍，可以延缓衰老，有利于维生素C的吸收，从而防止致癌物质——亚硝酸铵等硝基化合物的在人体新陈代谢中的形成积累等 。
千两茶的自然地理
黑茶的传统产区，年平均气温为16.3℃ ， ≥10℃的年活动积温4683℃，年降雨量1724.6mm，溪多雾多 ， 茶园海拔高度在500度以下的占91.8%，坡度在30度以下占84.6%，成土母质主要为板页岩风化物，土壤属红、黄壤，pH值为4～6.4，有机质含量为2%～4%的占67.2% 。
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