3、白鸡冠 。白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，它的外形独特，叶子呈淡绿色 ， 夹带白色，茶芽带着绒毛呈月牙状，状似鸡冠 。在每年的5月下旬采摘2—3叶的鲜叶为原料，制成茶品 。白鸡冠干茶呈现米黄中带白色，壮硕 ， 冲泡后茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵强劲 。
4、水金龟 。水金龟原产于武夷山天心庙，后因自然因素，产地改为武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上 。每年五月中旬 ， 采摘以2—3叶为主的鲜叶制成茶品 。干茶颜色呈青褐润亮、叶质厚翠，冲泡后茶汤金黄清透，入口甘甜无苦无涩，香气高扬 。
5、武夷水仙 。武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品 。武夷水仙通常采摘中开面的一芽三叶鲜叶为原料 ， 后经过晒青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸拣、摊凉、挑剔、毛茶、补火等工序制成 。
###其它资料参考###谢邀 @Tim Choo@点哥本来我自己有白鸡冠跟铁罗汉的，由于某种令人喜悦的原因，现在没有了 。于是今天特地去朋友那里要了4泡茶 ， 分别是：铁罗汉、半天妖、水金桂、白鸡冠 。它们的山场都差不多，也都出自同一位制茶师傅与焙茶师傅之手，所以比较有可比性 。下午的时候与朋友再次回味了一番四大名枞，特与诸位茶友分享 。那么我们开始了，一个一个来 。铁罗汉：这个铁罗汉火焙的有点儿急，但是无妨 。总的比较起来，铁罗汉的汤水更显厚重 。许多人说铁罗汉的品种特征是铁锈味，其实也差不多是这个意思吧 ， 是不是铁锈味倒未知，我也没吃过铁锈，不敢妄下定夺 。只是泡到后面，确实会出现一股类似金属的腥味 。半天妖：这个半天妖做的很熟，焙火不高 。相对来说 ， 品种特征更加明显 。而口感上来说，更加清冽 。一般来说，半天妖的品种特征是“妖气”，具体啥是“妖气”，我也说不上来— — 这是一种说不清道不明的气息 ， 我自己感觉有点儿像许多青豆子堆积在一起产生的味道 ， 闻起来甜丝丝的，似花香而非花香，似青草香而非青草香 。水金龟：这个水金龟应该是今天最出色的一泡茶了 。无论是做茶还是焙火，都比较到位 。水金龟的口感相比之下，更趋向柔和饱满 ， 汤色具有张力 。它的品种特征应是属于花香型，下午喝的时候，我一时也把握不清楚，于是打了一些电话向朋友求证 ， 本着少数服从多数的原则，姑且把它定义为：类玉兰花香 。白鸡冠：白鸡冠的汤水应该可以说在四大名枞里面是独树一帜的，在武夷，大家喝白鸡冠的时候 ， 总是喜欢说：喝鸡汤喽 。喝鸡汤是什么样的感觉？浓、稠、甜，大概就是这个意思吧 。所以说，如果单论口感的话，四大名枞中 ， 白鸡冠应该更胜一筹的 。但是香气方面似乎表现一般，它的品种特征有些类似于熬糯米粥开锅时的那种香气，而并不浓郁 ， 属于比较幽远的类型 。好了，感谢阅读 。————————————————————————————————————对了，多图预警
###其它资料参考###武夷山茶树品种种类繁多，岩茶中主要以大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、水仙等著名 。武夷岩茶的品质高 ， 茶区气候温和湿润，冬暖夏凉，土壤具有很好的疏松和透水性，对茶叶品质的形成起着极大的作用 。
1、大红袍
大红袍是武夷岩茶的代表，其外形紧结壮实，呈绿褐色，冲泡之后茶色橙黄明亮、香气馥郁 。
2、铁罗汉
铁罗汉是最早的名丛之一，其茶形紧结，光泽青褐鲜润，香气浓郁，冲泡后汤色橙黄透亮 。
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