柠檬奶油材料：2个鲜柠檬2 个整鸡蛋+ 3 个蛋黄80 g 糖粉70 g 固体奶油
意大利奶泡材料：5 个鸡蛋白60 g 清水170 g 糖粉1 青柠檬1 汤勺红糖1 汤勺咖啡粉1 温度计
准备面粉：在沙拉碗里把奶油调成糊状；把香草粒碾碎，加入糖和一个鸡蛋、杏仁粉、一小勺盐；用抹刀仔细搅拌混合物，再加入面粉；把面粉和奶油搅拌均匀，放入冰箱放15分钟 。
准备奶油：把糖、鸡蛋和鸡蛋黄、柠檬汁和柠檬皮碎屑放入沙拉锅；搅拌到发炮放在小火上；不停搅拌至变稠；在第一次沸腾的时候一次性倒入奶油，使劲搅拌 。
烤制：把烤箱预热到5-6/170度；把预先准备好的面粉糊放在平板上，约4毫米厚，周边一圈挤平整，以保证烤成的蛋糕是一个厚度；把面团放入均匀涂抹黄油的模具；用刀片把周围一圈切干净；把面团放入烤炉烤25分钟，至到呈金黄色；
拿出烤炉凉10分钟；当蛋糕底部也凉透，把做好的柠檬味奶油涂在蛋糕上；把烤箱温度调整到220度 。
准备奶泡：把140G糖放在入清水中煮沸；当温度计显示110度时 ， 开始准备酥皮；把30G剩余的糖碾成糖粉；当温度计显示117~118度时 ， 糖浆就差不多准备好了；边开自动搅动棒边缓缓把糖浆倒入鸡蛋清，搅动5分钟至到蛋白发炮变稠；加入切碎青柠檬皮，奶泡就准备好了 。
用柠檬奶泡涂抹在蛋糕上 ， 撒上糖粉；放入烤炉烤3~4分钟，不要太长时间（给奶泡着色） 。拿走模具让蛋糕冷却一会儿就可以上桌啦！要想解毒，只能以毒攻毒！微信公众号【潮流解毒】 ID:para_fashion
###其它资料参考###制作蛋糕奶油具体步骤如下：
一、准备食材料：
1、液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油） 。
2、柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用） 。
二、准备工具：
1、打蛋器 。
2、大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍） 。
三、制作前准备工作：
冷却所有的原料，温度太高的话 ， 高脂肪奶油的气泡就会破掉，无法形去慕斯；（将制作食材和工具放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20分钟） 。
四、开始制作：
1、把奶油和柠檬汁分别倒入碗中（可根据自己的口味，加入适量20-40克细白糖） 。
2、搅拌奶油：A、手动搅拌：尽量加大动作幅度，将空搅进奶油中；B、机器搅拌：速度调为中速 。
3、搅拌到奶油可立起或粘在搅拌头上不会轻易掉下，就算成功制作好了 。
蛋糕奶油有两种：
1、植物奶油：植物奶油就是上文提到过的 ， 它是由大豆提炼制成的，虽然味道上没有动物奶油的香浓，但用它制作出来的蛋糕更加的健康，符合现阶段人们对健康饮食的追求标准 。
【柠檬味的奶油怎么做的】2、动物奶油：动物奶油是从为乳化均质的牛奶的最上段获取的牛奶脂肪层，这种奶油做出来的蛋糕口味香浓、口感松软，但其中脂肪、热量都非常高，还富含胆固醇，非常不适合肥胖的人食用 。
###其它资料参考###柠檬奶油霜用料
黄油100g
糖粉50g
柠檬汁20克g
炼乳20g
香草精5g
朗姆酒10g
牛奶20g
色素适量
柠檬奶油霜的做法
黄油室温软化 ， 加入糖粉拌匀，打三分钟，打至蓬松即可
再把柠檬汁、朗姆酒、炼乳、香草精 ， 全部加入 ， 用打蛋器打匀
再加入牛奶 ， 打至顺滑
加入适量色素，调匀即可食用
###其它资料参考###自制奶油胶方法如下：
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