一、发泡奶油胶材料：奶油3克、糖粉15克、色拉油5克 。做法：
1、软化奶油 ， 用电动打蛋器搅打一分钟；
2、加入糖粉拌匀打发；
3、加入色拉油拌匀即可 。
二、发泡咖啡奶油胶材料：奶油3克、糖粉15克、色拉油3克、咖啡粉2克、兰姆酒2克 。做法：
1、兰姆酒将咖啡粉调开；
2、倒入已打发的发泡奶油中拌匀即可 。
###其它资料参考###可以把柠檬皮切成末，其余部分榨汁加入奶油里 。
奶油柠檬汁做法如下：
材料：
奶油150克，动物性鲜奶油80cc，柠檬汁20克，柠檬皮末10克，水150cc，玉米粉2克 ， 糖2克，盐2克，白胡椒粉1克
做法
1.玉米粉先与少许的水调开 。
2.将所有材料煮开，用玉米粉水勾芡即可 。
###其它资料参考###奶油怎么做？
当我们做蛋糕、冰淇淋、面包等的时候 ， 经常需要奶油，但有时我们需要自己做，因为不知道在哪里买它 。那么奶油怎么做呢？下面一起来看看 。
奶油怎么做
做法一：
材料：
鸡蛋1个、白糖10g、盐2g、纯牛奶100ml、食用油100ml
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，用小勺或专用工具分离出蛋清 。
2.搅打蛋清 。
3.将蛋清中加入少许白糖，用打蛋器不停搅打至起白泡沫 。第一次加入少许牛奶、盐、食用油以及白糖搅打至黏稠状 。
4.将剩余部油、糖、牛奶分为三份，批次加入蛋液中继续搅打，直至打成奶油凝固 。
做法二：
材料：
淡奶油、细白砂糖
步骤：
买一盒清淡的奶油，把清淡的奶油倒入容器，用打蛋器朝一个方向搅拌，并在搅拌过程中加三次细糖 。你放的糖越多越好 。这需要15分钟以上的时间来搅拌 。或者用一个电打鸡蛋器，只需要2到4分钟 。
做法三：
材料：
淡奶油（液体）、搅拌器、柠檬
步骤：
1.将买来的淡奶油储存在适当的条件 。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点 ， 在10度以下可储存半个月左右 。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻 。否则，会影响奶油品质 。）
2.将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
3.将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10％-25％ 。
4.用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机 ， 中速或高速打(160-260转/分) 。
5.打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
奶油怎么做，上述已为大家做出了分享 ， 可以试着做一下 。很多人说吃奶油可以改善我们的生活幸福感 ， 虽然它很美味，但它的营养价值相对较高 。对于肥胖的人来说，不适合吃 。
###其它资料参考###淡奶油加入柠檬汁后变酸奶油原理是：柠檬酸使得淡奶油里的酪蛋白等变性凝固了，状态救偏固体，加上柠檬酸的味道，就会接近酸奶油 。
打奶油的时候加些柠檬汁可以帮助去除蛋腥味，让制作出来的蛋糕口感更清新 。而且蛋白打发开始时加入少量酸 ， 可以有效的减缓键结的过度产生，并且能够降低蛋白的PH值，帮助打发 。
1、在打发淡奶油的时候可以加些糖帮助打发，如果需要加糖，一定要使用特别细的砂糖 。不要放我们平时普通用的白糖，细砂糖，或者是幼砂糖 ， 因为砂糖会影响奶油的稳定性，最好是可以提前将砂糖过两遍筛 。
2、为了让奶油保持更加稳定的性能，我们可以在里面适当的加入一些明胶，这个方法,对打发奶油是非常有效的 。
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