一团团面条从笼中取出放入碗内，加入芝麻油、香酱、瓜丝等，绵软可口，人到即可食，很受欢迎 。随着人们生活水平的提高，“路面”融进了许多新的烹饪技法，改称为卤面 。
在中国餐饮文化里 ， 面食文化源远流长，卤面更是让人领略到老河南的民情、民风和民俗 。河南人对卤面情有独钟，无论饭店待客还是家庭餐桌，都少不了它的身影 。因其方便快捷，做法简单，成为河南人的餐桌主食之一 。粮芯卤面将民间制作方法与现代烹饪技术融为一体，结合互联网发展进入中原地区各大写字楼，成为白领阶层午餐必选的美食之一 。
###其它资料参考###河南蒸卤面做法
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆 ， 蒜苔）250克 。
1 。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉 ， 姜片，葱段，料酒腌15分钟 。
2 。用蒸锅烧水 ， 将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟 。
3 。用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量 ， 炒两分钟 。加400毫升温水 ， 水开后继续烧10分钟 。
4 。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散，越散越好 。
5 。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上 ， 充分拌匀 ， 让面将菜汁儿吸干 。若有多余汁儿可以倒掉 。
6 。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 。
其他可选蔬菜：元白菜，豆角 ， 嫩红薯秧 。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘 。还有...河南蒸卤面做法
备料：（两成人用）
细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克 。
1 。将肉切成条状或块状 ， 用老抽，五香粉，姜片 ， 葱段，料酒腌15分钟 。
2 。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟 。
3 。用另一灶开始炒菜 。热锅倒油少许，放肉进锅 ， 炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋 ， 番茄酱和盐适量，炒两分钟 。加400毫升温水，水开后继续烧10分钟 。
4 。面蒸好后将面放入稍大容器中，打散 ， 越散越好 。
5 。将烧好的菜连汁儿一起倒到面上，充分拌匀，让面将菜汁儿吸干 。若有多余汁儿可以倒掉 。
6 。将拌好的面上蒸锅中火再蒸5分钟关火即食 。
其他可选蔬菜：元白菜 ， 豆角，嫩红薯秧 。
（小时后吃过的嫩红薯秧蒸卤面，至今难忘 。还有爱吃扁豆角的卤料,不过菜品种多了,只要爱吃的基本都可以用来做卤面.大同小异）
###其它资料参考###蒸面条的做法:
材料:面条500克，芹菜一根，五花肉200克，黑木耳五粒 。
辅料:酱油三勺 ， 盐两勺 ， 鸡精一勺，八角三个 ， 淀粉一勺 ， 料酒一勺 ， 姜三片，蚝油一勺 。
1.面条要用上等的面条 ， 这样蒸出来的才好吃 。
2.将面条放入蒸锅蒸20分钟 。
3.五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟 。
4.芹菜洗净，从中间切开，切成长段 。
5.泡木耳 。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来 。
6.把泡好的木耳去蒂 ， 只留下木耳肉 。
7.将芹菜在水中浸泡一会儿 。
8.炒锅烧热，倒油，可以适量多倒一些 。
9.爆炒五花肉 。
10.待肉变色后 ， 倒入木耳 。将木耳倒入炒锅，会发出爆裂声 。注意安全 。
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