2、看外形
选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质 。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起 ， 并不影响食用 。
3、掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下 ， 如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差 。
4、拍一拍
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高 。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好 。
5、看瓜瓤
切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高 。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够 。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
###其它资料参考###1 南瓜切开后怎么保存保鲜膜保存撕下一大块足够覆盖住南瓜切口的保鲜膜，然后用保鲜膜把南瓜覆盖住 ， 最后再把已经被保鲜膜覆盖住了之后的南瓜置放在比较阴凉或者是干燥的地方 。阴凉以及干燥的地方里面所蕴含的水分比较少 ， 细菌不会很容易滋生，这样能够是南瓜的新鲜度更久 。
用食用盐保存在南瓜被切的那一面均匀地把食用盐涂抹上去，这样能够让盐抑制住南瓜切口上地细菌疯狂滋生，导致南瓜快速地腐烂 。等到再次食用地时候 ， 要记得把南瓜被撒上了食用盐的那一面切掉 。
2 切开的南瓜可以放多久南瓜切开之后保存的时间的话一般是看保存的方法，因为一般不同的保存的方式南瓜保存时间长短自然也就有所不同 ， 一般来说将切开的南瓜置于冰箱中进行冷藏保存的话可以保存一周左右的时间，但是如果是还未切开的南瓜比较完整的保存的话一般可以将其置于冰箱中冷藏一个月左右的时间 。
将南瓜切开保存的时候一定要记得将南瓜中的南瓜瓤去除干净，以免造成里面的水分过多，南瓜出现腐坏的情况 。
3 南瓜一次吃多少正好南瓜一次的食用量为50-100g左右 。南瓜的食用价格虽然比较高，但是不可盲目食用，一天的食用量也不要超过一天的主食量 ， 过量则会引发一些不必要的疾病 。
###其它资料参考###切开的南瓜怎么保存长期不坏
切开的南瓜保存长期不坏的方法：想要把切开的南瓜保存长期不坏，首选把南瓜削皮，然后把南瓜切成任何大?。?接着把切好的南瓜块单层铺放在烧烤盘里 。把烧烤盘放入冰箱 ， 然后冷冻几小时成固体 。再把冷冻过的南瓜转入冷冻安全容器，然后把装着南瓜的容器放入冰箱，冷冻南瓜可以储存10-12个月 。
切开的南瓜保存方法
1、首先准备一根勺子 ， 并且用勺子将南瓜的瓜囊挖出来，然后再往南瓜的切口地方撒上一些食用盐 。接着准备一卷保鲜膜，并且将它撕下来包裹住南瓜 ， 最后把南瓜放在冰箱里冷藏，这样南瓜放上半个月都不会坏掉 。
2、在南瓜的剖面用抽纸贴上，纸吸收了南瓜的汁液，保证剖面瓜肉的干燥 ， 用这个方法可以保存半个月 。
3、切开的南瓜用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5-6天 。
###其它资料参考###放入冰箱冷藏可保存7-15天 。
1、南瓜切开后 ， 先将里面的南瓜籽挖除 。
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