南瓜的选购技巧
1、看颜色
南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜 。蜜本南瓜要挑选橙色的，外皮偏绿证明成熟度不够买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高 。按品种挑选南瓜时，最好对它的特性有所了解，牢记它成熟时的样子，这样才能买到好南瓜 。
2、看外形
选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品，可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起，这并不影响南瓜的品质 。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用 。
3、掐外皮
用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜反之 ， 如果一掐就破，则证明成熟度不够 ， 这样的南瓜口感较差 。
4、拍一拍
将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高 。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好 。
5、看瓜瓤
切开南瓜时，如果感觉瓜瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高 。南瓜瓤的颜色多为金黄色 ， 颜色较深的，成熟度高反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够 。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一 。
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###其它资料参考###1 切开的南瓜怎么保存的时间长贴保鲜膜南瓜切开后容易从心部变质，所以**用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好 ， 这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天 。需要注意的是，存放南瓜的时候一定要将南瓜的瓜柄朝上放，如果南瓜柄朝下的话南瓜很容易腐烂 。
切口涂盐在南瓜的切口边上涂上盐，一个星期也不会烂，水份也不会干，用的时候，把边上的切下薄薄一层，你就会看到里面的南瓜是新鲜如初 。
2 南瓜切开后能放多久1、南瓜比较容易保存，完整的南瓜只要放在阴凉的地方 ， 可以保存一个月左右，放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月 。
2、如果是切开的南瓜，保存时需要先去掉瓤 ， 否则容易腐败、从心部变质，用保鲜膜包好，在冰箱冷藏室内可以保存一周左右 。
3 南瓜的选购技巧1、看颜色南瓜一般有两个品种：蜜本南瓜和京绿栗南瓜 。蜜本南瓜要挑选橙色的 ， 外皮偏绿证明成熟度不够；买京绿栗南瓜则以深绿色为佳，颜色深一些证明成熟度高 。
2、看外形选择外形完整的南瓜，如果你选购有机产品 ， 可能会发现南瓜外皮有一些小斑点或突起 ， 这并不影响南瓜的品质 。这是因为南瓜在生长时受到虫咬或划伤，南瓜分泌出少量黏液来保护伤口，一段时间以后这些粘液会凝固变硬，南瓜外皮上就会出现小斑点或突起，并不影响食用 。
3、掐外皮用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么 ， 这样的南瓜就是老南瓜；反之 ， 如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差 。
4、拍一拍将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高 。另外，同样大小的南瓜，重的那个成熟度更好 。
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