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南瓜水饺馅怎么拌好吃吗( 三 )

生活百科南瓜


6、饺子馅就和好了
7、饺子粉，加适量的水和好，醒面20分钟
8、做成小面剂
9、擀皮
10、馅放在皮的中间，两边对折捏紧
11、饺子就包好了
12、锅中水开后放入饺子，盖盖煮至开锅，打一遍凉水再煮
13、煮开锅后 ， 打开盖再煮一小会即可
14、出锅装盘
篇四、南瓜饺子馅的做法原料：
肉馅、面粉、南瓜 。
佐料：
油、盐、酱油、姜、葱、味精、香油 。
做法：
1、和面，且要放入面盆中 ， 醒30分钟 。
2、南瓜擦细丝放入肉馅，同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末搅拌直至充分混合 。
3、包饺子，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可 。
4、水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用 。

###其它资料参考###有句民谚 ， “好吃不如饺子”，饺子不光在春节、立冬等日子吃 ， 平常在家想起来，随时和面拌馅，全家动手一会一锅饺子上桌了，吃的真叫香 。
这时候是我农村老家南瓜收获的时候，舅妈下地里取两个南瓜，一只橙黄色的一只青绿色的 ， 用来包饺子，橙黄色的用来和面，青绿色的用来做馅，搭上1斤猪肉馅，柴火烧起大锅水 ， 一会南瓜馅饺子煮好了，入口清香甜美，越吃越饿 ， 越吃越能吃，这种滋味只有回老家的时候能体验到 。
每年这个时候，霜降之后，我家开始包南瓜馅饺子吃了 。因为城市的节奏比较快嘛，老婆孩子上班上学很紧张，没有时间用南瓜和面，买两种南瓜家里也吃不了浪费 。于是从简，只用橙黄色的老南瓜做馅，买半斤猪肉、1斤饺子皮、半个南瓜，一顿香甜的饺子能吃到口 。
南瓜馅饺子很多人没吃过 ， 不比白菜猪肉、猪肉大葱的饺子味道差，吃起来清香甘甜，老人与孩子多吃有好处 。南瓜馅饺子越吃越香甜，霜降之后吃正合适，没吃过这馅的尝尝吧 。
今天琦哥分享给大家这道南瓜馅饺子，没吃过这馅饺子的小伙伴可以自己动手试试，南瓜2元1斤，市场随时有卖，很方便 。
【南瓜馅饺子】——特点：清香甘甜、越吃越饿、操作简单、一看就会
【所用食材】南瓜、猪肉馅、饺子皮、大葱；生抽、精盐、料酒、十三香、鸡精、香油
——【开始制作】——
第一步：南瓜去皮、去籽洗净，用插板插成细丝放盆中备用 。——（注意，削南瓜皮时将老皮去掉即可，南瓜瓤尽量多保留一些）
第二步：将5克精盐放入南瓜丝盆中拌匀，腌制10分钟 。
第三步：10分钟后，南瓜丝已经出水，用手攥干放入盆中，南瓜汁留用 。
第四步：猪肉馅加入精盐、生抽、十三香、料酒、鸡精按照一个方向搅拌均匀上劲，然后分少量多次加入南瓜汁，继续搅匀上劲，等到南瓜汁都吃进肉馅中，肉馅粘稠为好 。
第五步：将攥干的南瓜丝放入肉馅中搅拌均匀之后，加入稍微多点香油搅拌均匀，这样做是为了锁住肉馅与南瓜丝的汁水 。
第六步：用买的饺子皮（有时间自家和面最好），用自己的手法包成饺子备用 。
第七步：锅内烧水，水开下饺子，用勺背沿锅边轻推，防止饺子沾锅，等水再次烧开之后，加盖焖3分钟，然后往锅中打两次凉水，再次烧开之后即好，这样煮出来的饺子口感筋道 。
第八步：起锅装盘，调好喜欢的蘸料，开吃 。
——琦哥说——
饺子是中国人发明的神奇美食，用多种食材做馅包饺子都可以 。在我看来饺子时令性很强，韭菜馅、大白菜馅、西葫芦馅、酸菜馅等等，四季分明，这时期时令馅要数南瓜了，爱吃饺子的小伙伴试试南瓜馅饺子吧 。

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