###其它资料参考###主料高筋面粉250克酵母2.5克牛奶180克全麦粉30克
辅料蔓越莓适量糖40克高筋面粉70克酵母1克盐3克全蛋液55克黄油25克
冷藏中种面包的做法
1.
先制作中种，将主料中所有中种面团材料放入面包桶 ， 当然是先液体后固体
2.
启动面包机和面程序 。半小时后面和好
3.
将面团放入容器内，盖好，放冰箱 ， 冷藏发酵17小时左右
4.
约17小时后，黄油室温化软
5.
将发酵好的中种撕成小块，放入面包桶
6.
在放入主面团的其他材料（除去黄油和蔓越莓）
7.
启动面包机和面程序，和面20分钟按键停止放入黄油 。在启动面包机发面程序
8.
90分钟后面发好
9.
将发酵好的面团揉匀排气
10.
分成9等份 ， 滚圆，松弛15分钟
11.
做了几个蔓越莓的：将面团擀成长椭圆形，中间划三刀
12.
撒上适量蔓越莓干
13.
卷起
14.
都排放在烤盘中，盖好，二次发酵
15.
最后发酵至2倍大 ， 刷上鸡蛋液，圆坯上撒点芝麻
16.
烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟
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