1、备具:准备好茶具及普洱茶 。
2、温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具 。
3、投茶:将普洱茶小心置入壶中 。
4、润茶:沸水置入壶中,快速倒去以唤醒茶叶 。
5、冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间 。
6、闷茶:倒入沸水后,盖上盖子闷约5秒钟左右,马上到出 。
7、出汤过滤:出汤时将茶漏放在茶海上 , 过滤茶汤中的碎茶 。
8、分茶:壶中的茶叶现过滤于公道杯中,同时保持茶汤均匀,再分别均匀的分入小杯中 。
五、普洱茶泡茶水温
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用 。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出 。但高温也容易冲出苦涩味,容易烫伤一部分高档茶 。水温的高低因茶而异 。
例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡 。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶” 。在冲泡部分高档新青茶时,除直接降温外,还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温,避免因茶叶烫熟而产生“水闷气” 。
六、普洱茶冲泡时间
冲泡时间长短的控制 , 目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。
陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短 。
###其它资料参考###普洱茶的正确冲泡方法?
一、盖碗冲泡
【必备器皿】 茶海、盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡 。
【适宜茶品】 各种普洱茶 。适用面较广 , 试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡 。
【适用场合】 各种场合 。茶店 , 茶艺馆,茶艺表演,私人茶室,居家,办公无所不适 。
【操作流程】
1、温杯 用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次,一方面为了卫生,同时也是给盖碗、公杯、品杯加温 。
2、投茶 把要冲泡的普洱茶投入盖碗中 。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大,100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜 。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓” 。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者,一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱,会过于浓,因为普洱茶产区的海拔更高,内含物更丰富 。
3、润茶 注入开水到投入茶叶的盖碗中,洗茶一到两次,让茶叶充分的苏醒、伸展开来 。不建议饮用润茶的茶汤,温一下杯倒掉或者直接倒掉 。请注意注水的速度和角度 。注水的速度会影响到水的温度,注水快则温度高,注水慢、水流细则水温相对要低一些,要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整 。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚,豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚 , 否则茶汤会浑浊不透亮 。
4、泡茶 泡茶时要注意出汤的时机 , 出汤过快则茶汤寡薄 , 出汤过慢则会太浓 。
5、分杯 把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享 , 注意品杯不要倒太满 , “酒满茶半” , 最多不要超过七分 。这是中国茶道的一个礼节,俗话说“酒满敬人,茶满欺人” 。
6、品茶 三口为品,意思就是要小口慢慢喝 。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤,一杯普洱茶中表面的一层温度最低 。
二、小壶冲泡
【必备器皿】 茶海、小壶、公杯、品杯、滤网、随手泡 。
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