普洱熟茶：毛茶经过渥堆发酵（人为加水提温，促进细菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩，以达到入口醇化、汤色红浓之独特品性） ， 再经蒸压定性而成 。
三、普洱生茶和熟茶的区别：茶汤不同
新的普洱生茶茶汤呈黄绿色，口感微涩；经过5-10年自然后发酵，普洱生茶的汤色开始呈现出透亮玫瑰红 ， 滋味醇厚，生津回甘持久 。
普洱茶生茶汤
普洱熟茶的茶汤呈透亮红褐色，且具有独特的陈香 ， 滋味甘醇顺滑，且茶性温和 。
四、普洱生茶和熟茶的区别：功效不同
普洱生茶和熟茶的区别，还有重要的一点，就是功效不同 。
普洱生茶：生茶含茶多酚，性属清凉，可清热消暑，还能提神，有很好的降压功效 ， 适合年轻人群，不过生茶的活性成分较多，发烧者、胃溃疡患者，孕妇不宜饮用 。
普洱茶熟茶汤
普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃护胃，降压，防治动脉、硬化 ， 较适合中老年人群及胃寒等人群，除此之外还可以养颜 。
普洱生茶和熟茶的区别是什么？普洱茶生茶好还是熟茶好呢？总而言之，普洱茶生茶和熟茶没有好坏之分 ， 茶友们可以根据体质来选择适合自己的普洱茶 。
普洱生茶和熟茶的区别和功效3普洱生茶和熟茶的区别是二者经过的渥堆发酵工艺不同 。生茶是指毛茶不经过“渥堆”这道工序，完全依自然转化而成，是历史上的传统制法 。
熟茶是指毛茶经过“渥堆” ， 通过湿熟作用，以人工方式速成发酵，促进多酚类化合物非酶性自动氧化，转化成茶叶内含物质 ， 减除苦涩味 ， 使滋味变醇，消除青臭气，缩短其陈化阶段 。
1、生茶
普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶 。
青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼 ， 不经过人工发酵，靠时间和岁月的流逝，自然发酵，一般5到10年的茶才好喝 。
生茶外形色泽墨绿、香气较熟茶更香一些、味道较浓 ， 汤色呈金黄色，比较透亮，生饼霸气十足，起到刮油的功效 ， 不建议餐前饮用 。
2、熟茶
熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为料，经过特殊处理，后发酵加工形成的散茶或者紧压茶 。
熟饼经过卧堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮，具有清热、消暑、解毒通便等 。
###其它资料参考###关于普洱茶的味道
霉味和仓味，还是有区别的，
一、仓味分：
1、受潮茶、渥味{其实这个不能归仓味、只是有时不好品饮区分） 。
2、受潮陈味：不同于干仓陈味 。
3、霉仓味：发霉退仓味 ， 发霉后干仓存放若干年后，霉菌完全氧化分解，没有叮舌锁喉等不良口感 。
二、干仓陈味，也分几种，要分辨真的很复杂：
1、过于干澡的陈年茶 ， 陈味表现为茶叶表面物质的氧化炭化的陈旧粉尘味，也有人说这是死茶 。
2、自然陈醇味 ， 始终存放在适宜的温溼变化范围，自然陈醇、醇厚、净 。
3、轻度潮气、早期存放时吸潮或压饼含水量偏包装，几年后也能出陈醇，好茶底也洁净 。
三、熟茶味，也有人误把渥堆味当陈旧，这又与仓味、干仓陈味不同 。
仓味和干仓陈味，区分在醇感，醇+厚当然是最好的，仓味茶多为不醇、更不会厚，特别是前面几泡 。只是仓味茶会出梅子香之类
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