3、看开口还有一些朋友喜欢买炒熟后开口大的栗子 ， 即使是自己家里亲自炒制，这也是不可取的 。栗子在炒制的过程中是和砂子一起炒的，在加工的过程中不断的添加糖之类的物质，糖在加热后是粘的，会使砂子上沾上更多的灰尘杂质 ， 若开口过大，会使这些杂质或其他的有害物质渗入栗肉中 。因此，在外购买时更应注意，尽量选择开口小的比较好 。
3 糖炒栗子怎么保存1、买回家的熟板栗最好当天食用完 。如果实在食用不完的 ， 可以将板栗摊开保存 。
切忌装在密闭不通风的容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂 。
2、有条件的也可以存放在冰箱内，下次食用前再加热 ， 但是这样反复加热定会影响口感 。
所以买回家的板栗最好在一周内食用完，时间过长不仅口感不好，也会变质 。变质和霉变板栗是不能食用的 ， 吃了霉变的板栗会导致中毒 。
4 家常糖炒栗子怎么做方法1准备食材：只需要适量的生栗子即可 。
制作方法：
1.首先我们要将栗子用清水冲洗干净，然后用刀从中间切开 ， 大家一定要注意不要用力过度，这样很容易将栗子一切两半 。
2.然后将电饼铛通电加热，可以适量的放上一点油 ， 当然也可以不放油，然后将切好的栗子均匀的铺在电饼铛上，盖上盖子 。
3.在煎的时候大家一定要注意，等到栗子中间的口微微炸开之后，然后用铲子翻炒一下 。
4.这样等到栗子中间的口完全张开之后 ， 就说明栗子全部熟透了，这样就可以盛出晾凉之后就可以开吃了，这样做出来的栗子特别的软糯 。
方法2食材：板栗、白糖、清水 。
做法
1、首先，我们用刀在板栗的顶部砍十字，十字刀也可以适当地进入板栗肉 。不过 ， 需要大家注意的是，在切十字刀的时候一定要小心 。
2、将切好的板栗放入电饭锅中，加入适量的清水和白糖按下煮饭键 。
3、等自动跳键的时候再按一遍煮饭键 ， 再次跳键时就可以出锅了 。
方法3材料：板栗、白砂糖、色拉油 。
做法
1、将板栗清洗干净，冷水浸泡5个小时左右，沥干水分之后将板栗对半切一刀 。
2、然后放入瓷碗进微波炉进行加热 。加热3分钟左右之后取出 。
3、加入适量的白砂糖和色拉油,，搅拌均匀之后继续放入微波炉中加热 。
4、在加热的过程中要注意，要分3次加热，而且，每一次都要搅拌一下 ， 这样美味好吃的糖炒栗子就做好了 。
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