山药紫薯糕怎么做法大全( 二 )

2026-05-05 生活百科山药

炼乳100g
淡奶油100g
面粉半碗
菜谱做法：
1.山药红薯洗净后上蒸锅武火蒸半小时后晾凉去皮备用。
2.晾凉后紫薯装进拉链袋后用擀面杖碾成泥
3.加入50g炼乳，搅拌均匀
4.加入50g淡奶油搅拌均匀
5.山药同紫薯一样，碾成泥后先倒入50g炼乳搅拌均匀，再倒入50g淡奶油搅拌均匀
6.图中就是已经碾好的紫薯山药，在碾泥的同时蒸半碗面粉，武火10分钟。
7.将山药按30g一个的份量搓圆，紫薯按20g一个的份量搓圆。
8.用大拇指沾上面粉将山药泥摊开，把紫薯放进去，用手推山药收口。
9.放入模具内，倒扣放稳，用力压一下模具，脱模即可。
10.这个是50g的紫薯山药泥放入75g的模具所压制出来的紫薯山药糕
11.侧面矮矮的
12.紫薯夹心漂亮吧
13.这是50g的紫薯山药泥放入50g的模具所压制出的紫薯山药糕
紫薯山药糕怎么做
主料紫薯2个铁棍山药1根辅料白糖30g橄榄油20ml月饼模1个步骤1.将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。
2.放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了。
大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。3.这是蒸好的紫薯和山药。
4.去皮。5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。
山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。
7.将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。8.再填充山药泥，按实。
9.最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。
紫薯山药糕怎么做？
原料：小紫薯5个，山药2根
做法：
1、将紫薯和山药分别蒸熟，趁热压成泥；
2、分别将紫薯泥和山药泥用勺子在漏网上碾压过筛成细绒；
3、取小月饼模，先填入一勺紫薯泥，压实，再填入一勺山药泥压实，最后用紫薯泥将模具填满；
4、轻轻按压模具，压出花形；
5、淋上桂花、蜂蜜或果酱即可。
小诀窍：
* 紫薯和山药都要过筛，这样成品的口感才会更细腻，别偷懒噢；
* 如果爱吃更甜口的，请在过筛后加入适量糖拌匀；
* 填入模具内要压实，这样容易出模；
做紫薯山药糕放什么调料
紫薯山药糕做法材料紫薯 2个铁棍山药 1根辅料白糖 30g 橄榄油 20ml 月饼模 1个步骤 1.将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。
2.放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了。
大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。3.这是蒸好的紫薯和山药。
4.去皮。5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。
山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。
7.将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。8.再填充山药泥，按实。
9.最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。
###其它资料参考###1、主料：紫薯240克、山药230克、核桃油15克。
2、辅料：糖少量。
3、做法：
（1）准备食材。
（2）食材清洗干净对半切开。
（3）放入蒸烤箱。
（4）100度蒸12分钟。
（5）取出，先取掉紫薯皮。
（6）山药中加入糖。
（7）核桃油提前称重好。

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