3、蒸糕点的时候，开水上锅，因为山药和紫薯事先都已经熟了，而且其中加入的糯米粉本也不是很多，所以蒸制的时间无需太长 ， 大家需要根据实际的情况来定 ， 一般十几分钟便可出锅 。
###其它资料参考###山药是含有粗纤维比较多的食物，对肠胃比较好 ， 能够促进消化和吸收，又含有很多的微量元素，春天长个子的时候要多吃 。
今天做的山药糕，自己在家就能做，香甜软糯，无水无油，用我的这种方法很容易就脱模，不容易粘连 。之前我也试过用油抹在模具上，但是我还是觉得有点粘连，所以就换了一种方法，用炒熟的糯米粉来代替食用油的做法，我觉得很好用，接下来就一起分享一下具体的步骤吧 。
【山药紫薯糕】食材：山药，紫薯 。辅料：糯米粉，红枣，牛奶，白糖 。做法：1， 紫薯切块，山药去皮，在锅里隔水蒸 。2， 蒸的时候，准备一些配料，糯米粉在无水无油的锅里炒到微黄，这样就炒熟了，炒熟的糯米粉可以直接撒在模具和案板上，这样脱模的时候就不要担心吃到生的糯米粉了 。3，锅里加水 ， 放入红枣 ， 煮半个小时，煮熟之后，用刀对半切，用手一挤就能挤出里面的红枣果肉，去掉枣核放在碗里捣碎备用 。4 ， 蒸好的紫薯用勺子捣碎，然后再用细的滤网过滤一遍 。山药蒸好之后用勺子压碎 ， 因为山药比较干，所以我加了一些牛奶和白糖搅拌均匀 。5， 模具上都抹上一层炒好的糯米粉，案板上也铺上一层糯米粉方便模具按压，先在模具的花型上放入紫薯，然后放入适量的山药，再把煮好的红枣放在里面，再放入山药，用手按压模具的手柄，保证模具不要动 ， 这样做出来的比较均匀比较好看 。
山药紫薯糕的细节：1，山药买的时候要注意挑?。灰虻酱嗟纳揭≡衩娴模庋舫隼春贸?，还容易成型 。山药压碎之后，比较干，比较面所以不容易成型，稍微加一些牛奶可以让山药吃起来口感更顺滑，山药本身没有味道，加一些白糖吃起来味道更好 。2，红枣我煮的时候感觉时间有点短，所以不是特别的软糯，但是味道还是不错的，可以换成红豆，绿豆，煮面之后放在锅里加点糖炒一下，当作馅料更好吃 。3，紫薯过滤的时候不是过滤掉杂质，而是让紫薯泥更细腻，紫薯本身会有些比较大的颗粒 ， 过滤一下，可能会比较累但是能让紫薯泥更细腻，吃的时候口感也比较好，本身比较甜，不用加糖就可以了 。
###其它资料参考###主料
紫薯
2个
铁棍山药
1根
辅料
白糖
30克
橄榄油
20毫升
月饼模
1个
步骤
1.将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿 。
2.放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟 。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了 。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了 。
3.这是蒸好的紫薯和山药 。
4.去皮 。
5.紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥 。
6.这是搅拌好的紫薯泥和山药泥 。
7.将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实 。
8.再填充山药泥 ， 按实 。
9.最后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可 。
###其它资料参考###1、准备材料：紫薯两个；山药两段 。
2、紫薯去皮洗净 ， 切小块；山药去皮洗净，切段，放入沸水锅中大火蒸20分钟 。
3、用勺子将紫薯和山药压成泥，分别加入20ml糖桂花搅拌均匀 。
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