2:将发酵好的面团 ， 手压压出气泡，再将面团分割成每个约85克重的面剂子，把面剂子滚圆，成为光滑的小面团，静置10分钟 。
3:取一个小面团，压扁用擀面杖别擀成一厘米厚、直径8、9厘米左右的薄饼胚，其它小面团依次操作 。黑芝麻坚果馅的将面团擀面仗擀成中间厚还两薄的面皮，然后将馅料放中间 。
4:象包包子一样将四周向中间聚拢捏紧收口 ， 收口向下按扁同样擀成薄饼胚，放温暖处发酵 。
5:表面盖上保鲜膜放在温暖处再次饧发 。等饼胚饧发至两倍厚，第一次我用平底锅薄油来烙，但是因为火力不均匀，所以总是掌握不好 。索性直接用烤箱来烤制 。
6:将发的的饼胚放入烤盘，每个之前留有一定的距离 ， 然后在上面盖一张油纸 ， 再在上面加一个烤盘放入烤箱 。
7:185度20分钟出炉，色泽、口感都非常完美 。
做法三 ，
材料
油皮材料：360g，细砂糖72g，猪油144g，水144g，内馅A：250g，麦芽糖50g ， 盐2g，熟面粉200g，奶油75g，奶粉25g，碎肥肉250g，熟白芝麻25g，葡萄干38g，奶水75g，内馅B：75g，冬瓜糖375g，其他材料：200g
做法
1.将油皮材料搅拌至光滑 ， 放入塑胶袋内松弛约30分钟备用 。
2.将咸蛋黄烤至表面干燥变色 ， 切成大块；冬瓜糖切小丁备用 。
3.将内馅材料A拌匀，再加入作法2、材料B拌匀成团，分割成6等份备用 。
4.将作法1松弛好的油皮分割成6等份 ， 包入作法3内馅，压扁后，杆成扁圆形，于表面刷水，并沾上白芝麻，正面朝下，在底部戳洞，置于烤盘上 。
5.将作法4放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤至芝麻上色 ， 再翻面 ， 续烤至表面呈金黄色即可 。
###其它资料参考###高筋面粉350克
鸡蛋2个 1.将高筋面粉、鸡蛋、花生油、白糖、酵母粉、牛奶按先液体再粉类的顺序放进面包机桶里
2.选择1标准面包的程序，选择重量为750克，然后让面包机自动揉面25分钟，揉面程序就完成了，面团揉成光滑的状态
3.这时不用再管 ， 让机器再继续发酵程序，发酵1小时50分钟，面团发至2.5倍左右大?。⒔屯瓿?
4.将揉好的面团取出 ， 分成50克一份 ， 分为12份，揉圆周，压扁，放一边再发酵15分钟
5.面包机选择12烘培程序，烧色选择中色 ， 先让机预热3分钟，再将4个喜饼放过面包机，一面烘培8分钟，再翻面烘培8分钟，拿起来旁边打竖再烤一下，至旁边稍上色即可
6.如此反复，到所有喜饼烧完为止 1、由于面团本身加了油进去，揉好后的面团很好操作，一点都不粘手，烤的时候也不用再放一滴油来烤；
2、由于烤的时间有点长，一份四个大约要20分钟左右才能好，所以要是天气热，要将没有烤的喜饼坯放进冰箱保存，以免中途发酵太过，但如里是大冬天，就不用担心，因为室温低，发酵不在高一点的温度下完成，是很慢很慢的；
3、用手翻面和烤边边的时候要小心操作 ， 面包桶是很热的，小心不要烫到自己的手；
4、喜饼烤好后用手轻压饼身，很快就能加弹起来，就表示饼熟了；
5、这种喜饼也可以用平底锅和烤箱来完成，平底锅标准是：小小火慢慢煎至两面金黄，烤箱标准是：烤箱预热170度，将发酵好的喜饼放入烤箱中层，上下火烘烤5分钟后，在喜饼上压上烤盘等重物继续烘烤20分钟即可 。自我感觉平底锅的最难操作，一不小心，就容易煎过变黑了哦 。
###其它资料参考###大饼的制作方法如下：
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