做法：
(1).发面：
土家烧饼一大特色就是其松软的面质，传统的老面发面使面粉发酵过程极为精细，而且不同的季节需要以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼 。揉面的过程是至关重要的一个环节 ， 面要揉到软硬适中，酸碱度适中的时候刚好合适 。这时候的面粉做出的烧饼才会有最原始的麦香味 。
(2).取团：
取团是决定烧饼口感的一个重要环节，面团太大则烧饼太厚，口感跟普通烧饼没有太大区别 ， 面团太小则容易把烧饼烤焦，失去土家烧饼的特色 。
(3).入馅：
土家烧饼的另一个特色就是在烧饼中间夹一层馅，这一层馅区别于市场上其他品牌的`烧饼使用色拉油或其他原料分层的特色 ， 而是用肉馅分层，这样不仅保证了土家烧饼的特色和口感，而且保留了正宗土家烧饼的风格 。经过几道工序做好的烧饼放进烤箱，用现代的烤制方法取代传统的泥炉炭烤方法 ， 完成传统工艺与现代烤制的完美结合 。
###其它资料参考###家常版喜饼的做法
材料：普通面粉500克左右，鸡蛋3颗，3克酵母，纯牛奶半盒 ， 白糖适量 。
1.把鸡蛋打入面粉，再倒入半盒纯牛奶，放入酵母，根据个人口味加入适量白糖（我家是放了3汤匙白糖） ， 揉成光滑面团，醒发面团1个小时 。
2.把醒好的面团切开，分成均匀大小的剂子，分别揉成一个个小面团，用擀面杖擀成1厘米厚度即可，再静置面饼10分钟左右 。
3.最后用电饼铛或平锅烙熟即可 。
我家用的是平底锅，电饼铛一面坏了 。
烙得有点过火了，但是不影响它的味道 。
一会儿功夫一个下肚，还整天吆喝减肥！
欢迎大家在家尝试一下，自己做的放心吃，适合老人和孩子吃，松软可口，(o^^o)不添加任何防腐剂
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