除紫薯外的材料都是用于制作奶黄馅的，称好备用 ， 使用不沾锅来煮 。
直接在锅里倒入全蛋液，加入糖，用打蛋器搅打至糖溶化 。加入牛奶拌匀，接下一步：
再加入奶粉及澄粉（没有奶粉或者澄粉可用面粉代替）拌匀
最后加入室温入软化的黄油 ， 因为上火后黄油就会化了，然后直接上火煮啦！大火转中火边煮边搅拌，搅到收浓即可！
紫薯泥及奶黄馅分装晾凉后进行操作
把紫薯泥及奶黄馅各按一个25克搓圆备用
将紫薯泥按平后包入奶黄馅
为防沾压模时在模具内刷油，按压出形状
在冰箱冷藏四个小时后取出切开就可以享用啦！
小贴士
1、紫薯泥操作时比较粘手，可在手上抹油防沾 。油可以使用家里常用的玉米油或者色拉油 ， 主要就是没味道的就可以 。
2、奶粉用的.是家里普通的全脂奶粉，这些可以按个人口味自己替换 。
3、牛奶个人觉得按自己喜欢的口味选择牛奶就可以，如果确实没有纸包的牛奶，用奶粉冲泡一杯就好啦！
4、很多人留言说奶黄馅比较水，这种情况是煮的时候还收不够干，或者降温不够，试试放冰箱去降温 ， 要知道黄油进了冰箱就会成块的，大家尽量试试哦！
5、如果奶黄馅收干出现粒状的话，在包之前用手搓揉再用力包成团这样吃起来就会细腻些了 。搓圆的时候用点力 ， 中间就会密实了！
6、紫薯如果不够粘性的话，打散后加入融化的黄油混合均匀来起到提高粘度的效果 。
7、紫薯品种不同，粘度不同，如果蒸熟发现太干 ， 又不喜欢黄油的重口味，建议大家下点玉米油或色拉油等没有味道的油 ， 如果太稀再加上50-100克糯米粉，再蒸10分钟！试试手感再包！
###其它资料参考###奶黄包的奶黄馅制作之前需要准备这些食材：面粉80克、黄油30克、牛奶250克、鸡蛋2个、糖粉80克、奶粉20克（淀粉、澄粉） 。
第一步，把黄油软化后加糖粉搅匀 。家里没糖粉的话可以用糖代替，还可以用料理机把糖打成糖粉，其比例是100比10，就是100克糖比10克淀粉，当然也可不放淀粉，打好后放罐子里密封保存 。
第二步 ， 把黄油打到发白后 ， 加入打散的鸡蛋 。继续搅打均匀 。
第三步，然后筛入面粉和澄粉的混合物继续搅拌均匀 。如果你加入的是奶粉，奶粉在最后一步加入就行了 。
第四步 ， 再加入牛奶，搅拌成稀糊就可以了 。
第五步，我这个方式调出来的有点稀，如果你觉得太稀可以减少奶的用量，做出来奶黄的口感不是特别的浓，糖也放得不是很多，也有不会特别的腻人，很清淡的感觉 。孩子倒是很喜欢，没用完的奶黄馅直接就吃了 。最后把糊状倒入平底锅小火慢慢的慢慢的加热，不停的搅拌均匀，炒凝固就可以了 。
第六步 ， 做好喽，团成小团子包奶黄包去喽！
小贴士
1.做这个要小火，一定记得小火，要不然下面糊了上面还是水状 。不要觉得它很难，不难的既使是厨房小白的你也会做的 ， 试试吧 ， 没啥大不了的，我以前做东西失败最多的次数是5次，有些人可能会放弃，可是我就是有一股不服输的劲，所以继续 ， 当然这继续做不是一尘不变 ， 而是在做的过程中找原因，慢慢改进 。
2.一定要用不粘锅，否则你能哭 。
3.糖的量不是很多，奶味也是淡淡的没有买来的浓，所以想要口感更浓郁的就加奶粉和糖 。
###其它资料参考###方法如下：
首先准备好所有的食材 。
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