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奶黄馅没有奶粉用什么代替( 五 )

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3、鸡蛋打散 。
4、鸡蛋液过筛，加入搅拌好的奶粉澄面糖中 。
5、搅拌均匀 ， 加入黄油，黄油直接放就行 ， 不需要软化 。
6、放锅里加盖隔水蒸，每5分钟左右搅拌一次 。
7、五分钟开盖把周围凝住的搅拌，再加盖蒸，一般三到四次后就基本好了 。
8、奶黄蒸好，放冰箱一会儿就能包馅啦 。
###其它资料参考###1、材料准备好，鸡蛋2个、奶粉20克、澄粉35克、吉士粉20克、牛奶85克、黄油35克、白糖50克 。
2、鸡蛋+糖+牛奶搅拌 。
3、搅成蛋奶浆 。
4、加入奶粉、澄粉、吉士粉 ， 搅拌至无颗粒 。
5、把黄油放入粉浆 。
6、另一个锅子水烧开，把装有粉浆的锅子隔水，像炒菜一样炒粉浆，你会看见粉浆越炒越稠 。
7、然后再揉成团 ， 这样就完成了 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋1个
蛋黄1个(土鸡蛋黄做出来的颜色漂亮，蛋黄可以多放一两个)
奶粉全脂的15g ， 其余25g
吉士粉15g(吉士粉和淡奶油怎么你也得选一个吧)
黄油20g(可以用植物油替代，只是成品会没有那么香)
纯牛奶40ml
糖不放炼乳的话25g，放的话10g
低粉15g
淡奶油(非必需)20g(加了味道还是好 ， 奶香味会重)
炼乳(非必需)随自己喜好一边炒一边尝着加吧
简易奶黄馅的做法
黄油室温软化 。
不是加热融化 。
除黄油外所有材料搅拌均匀 。
过筛 。
过两遍最好，懒得也至少得过一遍，省的有颗粒没搅匀的回头上锅变成炒蛋饼 。
看到这步之后的颜色了么，你的成品奶黄馅颜色跟这个就差不了多少了 ， 其实就是靠鸡蛋黄控制颜色的 。见过不良商加色素在这一步的，做出来的奶黄包颜色是真心漂亮，不过自己家吃还是别追求那种金黄了～
过筛后的面糊倒入不粘锅 ， 小小火，搅拌两下倒入软化好的黄油，继续搅拌搅拌搅拌 。
顺着一个方向 。
到图上这种微微凝固的状态就要关火了 。
利用余温继续搅拌成粘稠的一坨如图 。
冷却 ， 丢塑料袋里揉面一样的揉 。
冷藏定型一下(非必要)
成品奶黄包 。去掉了手的颜色，让看一下这个馅的黄色，土鸡蛋黄我加了两颗，就这个颜色的 。
【奶黄馅没有奶粉用什么代替】做好的奶黄馅丢冷藏最多三天，第四天味道就哈喇了 。

奶黄馅没有奶粉用什么代替

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