6、最后将瓶子盖紧，注意一定要密封，不然芥菜会腐烂 。然后将瓶子放在通风阴暗处，等到几天之后变颜色时就可以把它吃掉了 。
7、这是7天后的成品 。
8、最后酸菜就腌制成功了 。
###其它资料参考###用酸菜取名字的菜有那些
酸菜鱼、酸菜白肉、酸菜排骨、酸菜鱿鱼、酸菜仔鸡……………
可以做酸菜的菜的名字？
任何菜都可以制作酸菜 。
专门做酸菜鱼用的那种酸菜，叫什么名字？
是芥菜，超市或菜市都有
作法：
(1)选新鲜的芥菜,最好是大棵的,放在太阳下晒至菜变软即可(大约2,3十分钟)
(2)用锅烧开适量水,然后把菜放进水中煮几分钟,再捞出
(3)这样做出的酸菜味道很鲜,抄来配粥喝很不错,但做酸菜鱼可能不够酸
(4)若想再酸一点,就要坛子储存二三天,注意坛子要封好(若没有坛子也可用家里煲汤的陶锅或瓦锅,但一定要封好)
此方法简单,做出埂的酸菜很不错,不妨试试.
酸菜有学名吗？是什么？急求
礌菜和中国人比较亲，山南海北都能见到它的身影 。四川佳肴酸菜鱼，所用酸菜即其一 。这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生 ， 在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊 。
全国著名酸菜是什么地方做出来
酸菜全国各地都有制作，谁知道哪的最好
这种四川酸菜是什么菜腌的？怎么腌？别说叫“青菜”我是说学名
芥（gai)菜腌制的
腌芥菜的方法
一、 晾晒和清洗
收获后 ， 在田间除去老黄叶、病虫为害叶 ， 并用刀削去根颈部不可食部分 ， 然后用水清洗，清洗后倒挂在绳上晾晒1埂即可 。
二、 腌制上坛
根据芥菜的多少，准备好腌制的瓦坛、稻草、塑料薄膜、塑料绳、塑料盘（一般用盛过生日蛋糕的旧盘）、食盐、花椒粉等，将清洗晾晒好的芥菜每50kg均匀拌入500g食盐和50g花椒粉（没有花椒粉也可不用），并用手搓揉 ， 直到芥菜有盐水浸出为止，装坛时用手一层层压实 ， 装满后，坛口盖上少许玉米苞叶，再盖上塑料薄膜，并用绳扎口 ， 然后将瓦、坛倒过采扣入塑料盘中即可 。2个月后便可食用 。
农民在地里种的用作腌酸菜的那些东西叫什么名
又名雪里红
北方酸菜是什么菜做的
大白菜
就是秋储的大白菜，有长白菜，山东菜 。山东菜是那种短粗胖的大白菜，长白菜就是长瘦的那种 。腌菜按个人喜欢，有喜欢用长白菜，多数都用山东菜 。
酸菜的原料的名字
雪里红 大白菜 要吃好吃的酸菜订亲民有机酸菜 就不错哦 本人很喜欢吃的 用这个煮酸菜鱼头，五花肉烧酸菜 ， 粉条肉丝烧酸菜等 。粉条最好是粗的那种 。假如你要腌酸菜的话要用那种陶瓷缸腌，盐的话放海盐最好 。
请问这是什么菜啊，贵州这里叫青菜，第一张就是第二张做的酸菜，真正的名字是什么呢，谢谢 5分
大白菜（青口），我们这里也叫青口白 。酸菜用白菜、青菜、萝卜菜都可以制作的 。
###其它资料参考###酸菜是用白菜腌制的 。
制作工序：
选菜
【什么菜能腌制酸菜】每到立冬季节白菜收获之后，选择无虫、无病、无腐烂的大白菜 ， 最好选用个头较大的而相对小颗的则可用于填缝，用菜刀去掉大白菜的菜根和蔫黄菜叶还有表皮的老菜帮子不然很容易坏掉，之后将选择好的白菜放在室外晾晒3·5天，白菜外表有所发蔫即可
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