2、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋 ， 鲁菜 。又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴 。烹饪方法简单易学，营养搭配合理 。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一 。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用 。
3、四喜丸子
四喜丸子（Braised pork balls in gravy） ， 是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意 。
四喜丸子从外观上来说 ， 由四个较大的肉丸以及其他辅料组成 。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸 。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等 。
4、糖醋排骨
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜 。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润 。
“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味 。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜 。
5、水煮鱼
水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡 。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成 。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色 。
水煮鱼 ， 肉质口感滑嫩，油而不腻；满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥 ， 麻而不苦 。“麻上头，辣过瘾”是其最大特点 。
###其它资料参考###
过年给老人做什么菜合适?易消化又营养?
上了年纪的老人家 ， 一般牙都不太好，太硬的菜都吃不动了 ， 吃不动咬不烂就不易消化 。
过年嘛，要让老人家吃好 ， 又营养，又好消化 。我认为，可以用豆腐做菜，豆腐又营养又易消化，而且用豆腐可以做很多种菜肴，如:红烧豆腐，豆腐闷肉，酿豆腐等等 。还有鱼，鱼也可以做很多美味可呵的菜，如:清蒸鱼，鱼丸子，鱼饼汤，大块鱼等等，鱼又易消化也营养 。还有鸡蛋，可做成蒸豆腐蛋 ， 蛋皮等等，蛋又营养又易消化 。再就里扣肉 ， 扣肉一般都要蒸上一至两个小时后，,肉质肥而不腻 ， 很适合老人吃的 。总之过年，有很多菜可以做给老人吃!
老年体质有不同 ，
饮食同样各异行 。
消化可以肉饨透，
豆腐鸡蛋能亨受 。
吸收能力已低下，
蛋奶主食来当家 。
家母九十已余三 ，
平时也靠蛋奶先 。
要讲营养最全面，
还属鸡蛋当首选 。
做法多样又方便 ，
经济实惠又安全 。
俗话说“家有一老如有一宝 。”看得出您是一位孝敬老人的有心人，在此先祝您及家人新年快乐！祝大家在新的一年里平安 健康 ，幸福美满!
过年了，我们都会用心准备一桌子丰盛的饭菜，连吃连喝连聊，这是一年中最安闲幸福的时刻 。但是过年时做的菜都比较“硬”，对于老人和年幼的孩子来说不太容易消化，尤其是老年人，不但肠胃功能减弱，牙口也不太好，吃得太油腻肠胃负担太重，而且很多肉类、蔬菜他们都咬不动 。为了让老人也吃得舒心，过年的宴席上要有那么几道饭菜，清淡美味 ， 易咀嚼好消化 。那么过年给老人做什么菜易消化又有营养呢？
一、过年时什么样的菜适合做给老人吃 。毕竟是过年，大鱼大肉还是要吃的，这算是过年的一种仪式感吧，尤其是对经历过苦日子的老人来说 。个人认为，给老人做菜可以从三个方面进行考虑：食材、口味和烹饪方法 。
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