从食材方面来说，相比猪肉牛肉等这些“红肉”，鸡鸭鱼虾等这类“白肉”更适合老人吃 。原因有两个：①这些肉类肌肉纤维更加细腻，所以口感细嫩，易于消化 。②鸡鱼等“白肉”中脂肪含量低 ， 而且所含脂肪中不饱和脂肪酸占比较高，能降低一些慢性病的发病率 。所以从这两个方面来说，鸡鱼虾等“白肉”无论在营养还是口感上都更适合老年人食用 。
从烹饪方法来说 ， 蒸、煮、炖这些方法做出来的菜比较软烂、易消化，更适合老年人食用 。其实食材和烹饪方法是相辅相成的，没法完全分割开来谈 。即使是猪肉牛肉，只要采用合适的方法做得软烂一些，老人适当食用是完全可以的 。
从口味上来说，给老人吃的菜口味上最好清淡一些，过咸、过辣、过甜或者过于油腻都会加重肠胃负担和刺激 。但是“清淡”不代表没滋没味，而是更突出饭菜的“鲜美”二字 。
二、适合过年时做给老人吃的家常菜推荐1、清汤丸子/丸子烩杂蔬
过年时餐桌上一般都少不了一道肉丸子，有的人家做清汤丸子，也有人家喜欢做炸丸子 。丸子又叫“圆子” ， 寓意团团圆圆，美满幸福 。家里有老人的话，建议做清汤丸子，鲜美易消化，更适合老人吃 。猪肉丸子、鱼肉丸子、鸡肉丸子都可以 ， 味道鲜美，口感细嫩，又好吃又好消化 。
也可以放点酥肉、豆制品、青菜等做成炖菜 ， 各种食材都炖得软烂一些，老人都可以适当吃一点，营养会更丰富 。
2、红烧鸡翅/清蒸鸡翅 。
过年餐桌上少不了鸡肉 ， 寓意吉祥如意 。鸡翅口感最是鲜嫩，做给老人孩子吃再好不过了 。清蒸鸡翅、红烧鸡翅都可以，老人血糖不高的话也可以做可乐鸡翅 。
3、花开富贵虾（粉丝蒸虾）
过年饭桌上自然也是少不了海鲜的 ， 这道花开富贵虾也是近年来大受欢迎的菜品之一，造型喜庆漂亮，鲜美入味，营养丰富易消化 ， 适合老人吃 。
三、红烧鱼/清蒸鱼 。
过年餐桌上必不可少的一道大菜就是鱼了，寓意年年有余 。鱼肉细嫩鲜美好消化，极适合老人吃 ， 红烧、清蒸、香煎都可以 。选择一些肉质鲜美，乱刺少的鱼最好了，比较鲈鱼 ， 大黄花鱼 ， 鲳鱼，鲅鱼等等，肉多刺小，最适合老人孩子吃 。
四、耗油生菜 。
除了鸡鸭鱼肉，青菜也必不可少 。给老人吃最好选择粗纤维少、口感鲜嫩的青菜，比如生菜 。生菜谐音”生财“ ， 寓意新的一年里财运亨通 。可以做盘蚝油生菜，做法简单，味道鲜美，口感脆嫩，很适合老人吃 。
五、清炒山药 。
山药口感脆嫩，营养丰富 ， 有一定的补脾养胃的功效，很适合老人孩子吃 。其色泽白亮 ， 做法简单，营养美味，也是过年过节常做的菜品 。清炒、肉炒，放点木耳或者胡萝卜等同炒都可以 。
六、凉拌腐竹 。
其实凉菜老人也可以吃 。过年时面对一桌子鸡鸭鱼肉 ， 都想吃点清口的凉菜 。可以选择一些好消化容易咀嚼的食材凉拌，只要注意食材新鲜卫生，不要太咸太辣就可以了 。比如这款凉拌腐竹，清清爽爽，营养又好吃 。
上面是我推荐的几个适合过年时做给老人吃的家常菜 。这些菜不但适合老人吃，也很适合孩子吃 。实际上只要从食材、烹饪方法、口味这三个方便综合考虑，有很多菜适合在过年时做给老人吃 。拥有一个好胃口是福气 ， 不过面对一桌子美味佳肴，还是要适当控制自己的胃口哦 ， 尤其是老年人，肠胃功能比较弱，美食 再好，最好也不要一次吃太多 。
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