清蒸海鲈鱼
原料：
海鲈鱼1条、盐2g、大葱半根、生姜1块、花椒3克、料酒1勺、生抽1勺 。
步骤：
1. 新鲜的海鲈鱼清理掉内脏 ， 鱼身上划两下，里里外外都抹上薄薄的一层细盐 。
2. 里里外外再抹一层料酒 。
3. 鱼盘底部铺上大葱丝和生姜片 。
4. 鱼肚子里也塞上大葱丝和生姜丝 。
5. 将鱼放在鱼盘上，鱼身上再铺一层大葱丝和生姜片 。
6. 锅里先烧水，水开以后放入鱼盘 。大火蒸十分钟 。
7. 十分钟之后关火，淋入一勺生抽 。
8. 再撒入一些葱花 。
9. 锅里放少许花生油，下入花椒，小火将花椒炸成焦黄色后 ， 将花椒捞出丢掉 ， 留花椒油 。
10. 将花椒油淋在鱼身上 。
11. 趁热吃 ， 味道非常鲜美 。
小窍门：
1、蒸的时间不用太长，一斤多的鱼十分钟足矣 。
【清蒸橡皮鱼怎么做好吃】2、最后一步淋花椒油个人认为不要省略，味道要上升一个等次 。
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