5、荷叶擦干水份后剪半 。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米 ， 并包成四方形，依序完成12份 ， 再用大火蒸10分钟即可
###其它资料参考###其中广东的首府广州更是以喝早茶著称，而广州人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名一盅两件，如此品茶尝点 ， 润喉充饥，风味横生 。广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究 ， 饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶 。
广州人把饮茶称为“叹茶”（即享受之意），至今仍流传着“叹一盅两件”（即享受一盅香茶、两件点心之意）的口头禅 。广州人讲究“食不厌精”，但点心的价格是高低都有，穷富皆宜 。老人可以叫上价格实惠、雷打不动的一盅两件，有钱的生意人自然也可以来些鱼翅漱口 。
广州茶馆的“富贵气派”较重，他们称茶馆为茶楼，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右 ， 舒适清雅 。有单间 ， 有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的 。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多 。
广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼 。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷 。其中陶陶居已有近百年的历史，广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字 。布局别致，以经营中式饼食和茶面酒菜驰名，在东南亚一带华侨中享有盛誉 。茶楼泡茶十分讲究，用红泥做成的小火炉 ， 烧乌榄核做炭，瓦茶煲内是沸腾的九龙泉水，盅内装着客人自选的茶叶 ， 还有专人侍候 。
在广东城市或乡村小镇 ， 吃茶常在茶楼进行 。例如假日，全家老幼登上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈国事、家事、身边事，更是其乐融融 。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近 。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是汉族吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由 。
值得注意的是：“吃早茶”并非是饮茶，其实质是上酒楼“吃早餐”而已 。
###其它资料参考###1、广州早茶喝茶规矩：关于烫碗
在广州 ， 老广饭前茶前都要先用热茶清洗一遍餐具 ， 茶楼一般会提供一个透明的塑料大碗，冲洗之后直接倒在里面，来喝早茶当然要“入乡随俗”咯！
2、广州早茶喝茶规矩：关于点餐
现在的茶楼一般有两种点餐方式，一种是现代的自助式，就是给你一张菜单自己勾选之后给服务员，餐单上一般有“小点、中点、大点、顶点、特点、超点”等不同的茶点类型，从“小点”到“超点”价格越来越贵；另一种是传统的“推车仔”，服务员推着茶点的小车，你自己选择想要吃的茶点，然后服务员在点心卡上盖?。?很有怀旧风 。
3、关于选茶
老广非常喜欢喝茶，茶的种类很多，一般就是常见的红茶、菊花茶、铁观音、普洱之类的 。中老年人偏好于云南的普洱茶 ， 暖胃、润滑，年轻人偏向于喝福建的乌龙茶，
也就是我们常说的铁观音，提神、消滞 。选茶其实没什么特别的讲究，按照自己平时的喝茶习惯来就好了，喝茶一般按人数收费（一人一个茶位费） 。
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