4、关于斟茶
斟茶的顺序一般是先人后己，且斟到七分满即可 。别人给你斟茶，一般要用食指和中指两指轻叩桌面以表谢意 。
5、关于添茶
如果需要添茶，无须大声叫服务员过来，一般只需要把壶盖揭开一半搁在茶壶上，服务员看到就会过来帮你加水，已然成了一种默契 。不过如果生意太忙服务员长时间不过来的话，就需要叫“靓女”或“靓仔”示意他们过来加水了 。
###其它资料参考###一、广东的早茶指的是几点广东几乎所有的粤菜馆都有茶市，至少会有早茶和晚茶 。这种类型的粤菜馆以午晚餐为主，所以有早茶和晚茶的时间段 。
大多数早茶派对的营业时间为：早茶时间 8:00-11:00 夜茶时间 20:00-22:30
茶市的具体时间由各家餐厅决定，大概就是这个时间段 。这段时间之外没有茶点，所以要小心 。
二、广东早茶点心有哪些1.豉汁蒸凤爪：凤爪经过炸，蒸发得饱满而松软，一吮即脱骨，加上调制的酱料，真的好吃到连骨头都不放过 。
2.虾饺：皮薄似纸，半透，内馅隐约可见，入口柔韧有弹性，吃起来十分美味爽滑 。
3.干蒸：外观似薄饼包菜，使用未发酵面制皮，然后在顶部不封口，作石榴状，哇，美味可口 。
4.叉烧包：肥瘦适中的叉烧馅油润而不腻，饱满软嫩，面皮纯白，稍微裂开，浓香的味道扑面而来 ， 咬一口，香滑有汁 ， 甜咸适口 。
5.蛋挞：外皮酥软，馅料丝滑醇香 。
6.糯米鸡：荷叶清香扑鼻，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米中 。
7.肠粉：外皮透着鲜鲜的米香，弹韧爽滑，绵柔美味 。
8.干炒牛河：牛肉干爽但滑嫩，河粉透着淡淡的米香 。
9.马蹄糕：半透明，可折但不断，有韧性，马蹄的味道清甜，吃起来软爽，香滑 。
10.艇仔粥：粥底绵烂，味道鲜、香、爽、脆、软、滑，十分美味 。
三、广东喝茶如何装成一个老手第1步：叫一壶茶喝茶是早茶的灵魂 ， 一般自己泡自己倒 ， 如果是别人给你倒茶，要记得用手指轻敲桌面，这是在说“谢谢”?
第2步：叫点心菜单上的点心一般不标价格，而是标注大点，顶点 ， 特点 ， 超点等，这就代表某种价格的类别 。
还有种传统茶楼是去小推车自己选 ， 让阿姨在点心卡上盖章，也是一种乐趣 。
第3步：吹水和朋友边吃边聊，从家长里短聊到国家大事，从早上坐到中午，开开心心的慢慢聊
###其它资料参考###1、一定要很早起床！
茶楼开门之前，你就要在门口等着 。以前茶楼开得早，5点、6点就开门，因此半夜就得起床；现在的茶楼大多数7点开始营业 ， 你只要6点钟起床即可 。着装方面 ， 背心短裤也行、T恤运动裤也行，总之别穿正装 。
2、一定不要多人同行！
喝早茶只是每天的例行公事，不是呼朋唤友的聚会，所以要有平常心 。你最好单独前往，若有伙伴，最多也就两人同行 。
3、一定要买一份报纸！
前往茶楼的路上，要先前往报刊摊位，买一份报纸 。什么报纸都可以，关键是要够厚 。实在不知道买啥报纸的话，就在《广州日报》、《南方都市报》之中选一份吧 。
4、一定要跟人拼桌！
茶楼开门之后，跟着老爷爷、老奶奶一起走进去 。千万不要主动跟服务员报人数，也千万不要选择小桌 ， 这不地道！你得观察，瞅准一张还有空位的大桌，从容坐下，等着服务员过来 。
5、千万不能乱点茶！
服务员走过来之后，“问位点茶”仪式宣布开始 。他会先问你：“给（2声）歪（2声）？”这是在问你：有几个人同行？不会粤语的话，你就伸出一个手指，或者两个手指作为回应 。虽然不太有礼貌 ， 但至少不露破绽 。然后服务员又问你：“Yum蔑茶?。俊闭馐窃谖誓悖汉仁裁床瑁磕憧梢栽谖诹⑵斩⒑觳琛⒕栈ɡ锩嫜∫桓?nbsp;， 这些都是常见茶 。建议你点乌龙 ， 因为粤语和普通话发音是一样的 。切记 ， 千万别点玫瑰花茶之类的异端！
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