果香明虾
明虾2只，菠萝75克 ， 番茄1个，葱1根 ， 姜2片 ， 料酒1小匙，沙拉酱2大匙，浓缩柳橙原汁1小匙，柠檬汁适量，细白糖30克 ， 盐少许 。番茄切片摆入盘中，葱切长段，锅中倒水煮开 ， 放入葱、姜、料酒和明虾余烫，捞出明虾泡冷水 ， 烫好的明虾去头、尾摆入盘中，中段去壳，横剖一半，去肠泥，切斜片，菠萝切小片，与虾片分别交叉排在番茄片上，食用时蘸调匀的调昧料即可 。
菠萝鱼
菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50g 。菠萝洗净，削去果皮，切成块备用鱼肉洗净 ， 在一面剞十字花刀 ， 然后切成方块备用豌豆洗净 ， 放入锅中煮烂将鱼肉放入碗中，加入精盐、料酒拌匀，再加入湿淀粉抓匀，然后粘上干淀粉 ， 使花刀分开将锅置火上，加入花生油加热，下鱼块炸透，以漏勺捞出另取锅放火上，加适量花生油并烧热，下葱、姜、蒜及菠萝块、青豌豆稍炒，再放人番茄酱、白糖、料酒、精盐、味精和水，煮沸，以湿淀粉勾芡油锅烧热至油沸腾，在盛汁的锅内加入沸油氽汁，后加入鱼块，翻炒几下便成 。本肴具有补气养血，健脾益胃的功效 。适用于气血虚弱，胃弱食少，脾虚泄泻等病症 。
菠萝鸡丁
###其它资料参考###凤梨怎么挑?。?
1、看颜色：好的凤梨是金黄色的 ， 不那么酸，淡青色的凤梨还没熟透 ， 会酸一点 。
2、看外表：品质好的凤梨表皮是有点凹凸不平的，而且外皮有些凸起的地方已经干枯了 。
3、手感：好的凤梨摸起来会带一点平滑的感觉，重要的是有一点软，还没熟的凤梨手感很硬 。
4、试吃：切开凤梨别急着吃，先看看里面有没有腐烂，如果没有腐烂可以进一步试吃 。
###其它资料参考###要想挑好吃、味甜的凤梨首先要找那些矮并且体粗的凤梨，因为这些凤梨果肉结实并且肉多，比瘦长的好吃 。然后就是看大小，大的比小的好吃，因为大个的熟得比较透，也可以说“发育好”，而且味道比较甜 。
最后就是看凤梨叶子的长短，很多人挑凤梨只是注意看凤梨本身了，而忽略叶子 。其实从叶子就能判断凤梨的产地，海南的菠萝叶子长，广西的叶子短，如果都是成熟的凤梨，还是海南的比较好吃 。
拓展资料
富含多种维生素、氨基酸等物质，是营养价值极高的水果 。在隔夜之后可以继续食用，不过需要放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏 。
不过最好还是现切现吃，不要搁置过久，而且自身免疫能力较差的人群也要少吃 ， 以免会引发过敏反应的发生 。另外，在将凤梨切开之后应该在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度 。
文章插图
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