二十年的普洱怎么冲( 五 )


冲泡时间:
冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确 。如前所述,由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了普洱茶冲泡的方式方法和冲泡时间的长短 。
普洱茶冲泡份量:
冲泡普洱茶时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好 。

###其它资料参考###普洱茶冲泡的最重要的就是开水 , 一定要刚烧开的水才能冲泡出普洱茶特有的味道 。一般来说,第一泡水倒干,第二泡壶中的水留一些,大约十分之一(这是在第二泡将香味冲出来的状况,如果第三泡才能将香味冲出来,就在第三泡才开始在壶中留一点水 , 不要倒干) 。如果真的够老的潽洱 , 不需开盖 , 严格说应该是不能开盖;会有些许涩味、酸味等的潽洱 。精选茶叶商行普洱茶.唯信的话.前3142中721后061
在第二泡倒出并在壶中留点水之后,开盖大约半分钟到一分钟再把盖子盖上;比较重的涩味、苦味、酸味等的潽洱,开盖,壶口没有蒸汽时,用手指压壶身,若温度不会太烫手指可以摸五秒以上,再将壶盖盖上 。壶中留点水,主要让冲泡出的东西溶解在水中;温度要控制,因为这是主要的冲泡 。停壶时间就是冲泡(浸泡、浸茶)的时间,所以,这段时间要控制好(如果将温度设定的比较高就需要战战兢兢),茶汤才会显现出该有的风味 。所以,除非置茶量太多、温度太高,否则不应立即冲下一泡 。一般的七子饼、茶砖,置茶量约为壶容量的四分之一即可 。沱茶,少一点 。散茶,很极端的,要自己试试看 。如果一两人喝,置茶量可以更少 。
###其它资料参考###普洱茶的正确冲泡方法如下:
1、投茶量
冲泡普洱茶时 , 投茶量的大小与饮茶习惯有着密切的关系 。喜浓饮,投茶量可适当增加;喜淡饮,投茶量可适当减少 。一般而言投茶量并没有固定值,可根据饮茶习惯及冲泡手法 , 做出相应的调整 。常用的投茶量是8g(110ml的盖碗) 。
2、水温
一般而言普洱茶常用水温:沸水冲泡 。特殊情况,看茶泡茶,如发酵轻、较细嫩的普洱茶建议降低水温,而较粗老的普洱茶建议用沸水冲泡 。
水线的高低在冲泡过程中可微调普洱茶的水温 。高水线在一定程度上降低了水温,低水线有利于保持水温,根据茶叶的特点,选择不同的注水方式 。
3、浸泡时间
茶叶浸泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要 。需灵活掌握茶品本性,如,普洱散茶水溶性物质浸出快,冲泡时间宜短 。
紧压茶浸出稍慢,冲泡时间宜延长 。原料粗老的冲泡时间宜长而原料细嫩的宜短 。盖碗出汤速度、出汤口的大小、茶汤有没有出净,都会影响茶汤的口感
生茶采用中粗水柱柔和高冲,沿盖碗壁柔和绕圈注水,注意水柱稳定顺畅,让茶底轻柔旋转,促进肥壮原料的内含物质充分释放 。1-3泡浸泡约5秒即可快出汤;4-6泡浸泡8-10秒;7泡后每泡延长3-5秒 。
普洱茶品饮技巧
普洱茶既可清饮,也可混饮 。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料 。
品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊之下 。普洱茶需用心品茗,啜饮入口,始能得其真韵 。
虽茶汤入口略感苦涩,但待茶汤于喉舌间略作停留时,即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈,并由舌根产生甘津送回舌面,此时满口芳香,甘露"生津",令人神清气爽,而且津液四溢,持久不散不渴,此乃品茗之最佳感受"回韵" 。

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