酱牛肉的口感扎实 ， 下酒下饭都不错；但如果是孩子吃的话 ， 嚼起来会有一些费劲，但拿它跟娃娃菜一起炖炖 ， 口感软和 ， 鲜味也带出来了，原本对酱牛肉不感兴趣的孩子，也是大吃特吃，几分钟搞定一大碗呢 。酱牛肉的另类吃法，配这菜下锅烩一烩，营养不腻口 。
原材料：娃娃菜2颗，酱牛肉半碗
配料：大蒜10克，蚝油20ML，盐2克，鸡粉1克 ， 食用油20ML
制作方法：
1：准备主要原材料 。
2：娃娃菜，一片一片掰下来 ， 用淡盐水泡10分钟左右，捞起来洗净后撕大块；大蒜去皮切碎 。
3：炒锅中倒油 ， 下大蒜煸出香味 。
4：下娃娃菜 。
5：快速翻炒至断生，下蚝油 。
6：加大半碗清水 ， 转大火烧开 。
7：下酱牛肉片 ， 炖煮5分钟左右 。
8：加入盐调味 。
9：最后，撒入鸡粉，翻炒几下，美味即成 。
###其它资料参考###问题一：牛肉干做菜 怎么把牛肉干做成菜做香辣牛肉干就不错，具体做法如下：主料：牛肉1斤半 辅料：蒜适量，姜适量，花椒少许，芝麻少许，孜然少许 ， 红辣椒少许，辣椒粉少许 香辣牛肉干的做法步骤：1. 先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉 。然后放入辣椒、盐等调料在锅中煮大概20分 。
2. 趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末 。
【酱牛肉干和什么炒】3. 牛肉煮好就会变硬 ， 这时就方便切片了，切得薄点比较好 。（因为我的刀工好，所以一般都是我来切片 。）
4. 接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香 。
5. 接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去 。
6. 等炒了5分钟左右就开始放盐和味精，这样可以边炒边尝味道 。一共炒个10――15分把牛肉炒干就可以出锅了 。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干 。。。
问题二：牛肉干怎么做菜好吃 香辣牛肉干做法整理)： 1.牛肉干洗净后切成薄片干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要3.下入牛肉干,炒至牛
问题三：怎么做牛肉干好吃麻辣牛肉干
材料牛柳1000克 料酒3汤匙（45ml） 大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖4汤匙（60克） 盐1茶匙（5克） 味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻随意
做法 1）把牛柳切3厘米大?。?厚度为2毫米厚的片，用清水泡处小时 。大葱切段 。姜切片备用 。
2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用 。放入盒中，放入葱段和姜片 ， 倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放 ， 因炒制时还要调味），腌制30分钟 。
3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪） ， 干辣椒与花椒的比例为1：1 。
4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用。
5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉 。
6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上 ， 锅中无汤汁即可出锅 ， 撒熟白芝麻 。
川味五香牛肉干
主料：牛肉（瘦）2500克 ，
调料：盐80克，辣椒粉36克 ， 花椒12克，姜3克，丁香7克，八角7克，桂皮7克 ， 茴香籽[小茴香籽]7克，白砂糖10克
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