材料：菜花200G、牛肉10饥G、咖喱10G
调料：盐、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣，清洗干净，放入沸水中火卓一下，捞出沥干，备用；牛肉洗净 ， 切片 。
2、锅内倒油加热，放入菜花、牛肉片略炒，加少许清水、咖喱搅匀 ， 焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织，当水温达到65度时会发生收缩 。如果在烧牛肉时把肉切成大块 ， 将会减小牛肉的收缩度 。
问题八：拿牛肉干来炒什么菜好吃豆芽，可以完全吸收了牛肉的香味 ， 加点葱和蒜就是一碟好菜了！
问题九：碎牛肉干怎么做好吃步骤
1.花生用小火慢慢炒熟 。
2.把炒熟的花生去皮后，压碎 。
3.干红辣椒洗净、去蒂后用油炒干，不要炒过了 ， 否则辣椒发苦 。
4.花椒炒熟后研碎 ， 牛肉切?。苯非谐伤榭?。
5.锅里多加油 ， 油热后放入生姜爆香 。
6.放入牛肉?。』鸪粗婆Ｈ?。
7.放入少许豆豉，用铲子研碎 。
8.倒入花生碎 ， 翻炒 。
9.倒入辣椒碎 ， 加精盐，翻炒均匀 。
10.倒入熟芝麻后，翻匀即可 。
问题十：炒牛肉怎么做比较好吃？和那种配菜炒菜好牛肉要做的好可是不要怕费事的哦，因为牛肉的肉质比较有韧性 ， 纤维比较粗，所以要炒制比较好吃的牛肉可是要费一番功夫的哦 。首先购买牛腩或者牛腿肉，这两个部分的肉很有弹性而且都是瘦肉，炒制或者煲汤都是很好的选择 。将肉冲洗干净后，放在菜板上使用两根擀面杖不停敲打，这样做的理由是为了将内部的粗纤维打散，肉筋打碎 ， 这样就不会有口感粗燥的问题了，这样的敲打要持续2个小时左右 ， 然后用菜刀的刀背，记得一定是刀背哦，再来回砍半个小时左右，这个时候的肉就非常有弹性而且绝对肉质细腻 。用料酒，白糖，食盐，酱油，淀粉糊调匀，将牛肉切片后泡入调料中 ， 半个小时左右，然后就可以炒制了 。可以和牛肉搭配的菜很多哦 ， 胡萝卜，土豆，芦笋，西兰花，西红柿等 。祝你成功哦 。这是我向一位资深的粤菜师傅学的哦 。口感非常的好，也祝你胃口好 。
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