小青柑有股腥味是怎么回事 _小青

小青柑腥味如何去除？有谁知道？？

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1，小青柑挖过后并未阴干便直接填茶，造成柑囊湿度大，同熟茶粘在一起通过低温烘焙不干，后期可能会有发霉的腥味。
2 ，小青柑并未杀青填茶直接烘焙，导致青臭味同酶同被普洱熟茶所吸收，造成腥味。
3 ，普洱熟茶本身太新，刚刚出堆，有一股泥腥味。放入小青柑内便喝出泥腥的味道。
4，普洱熟茶在仓储过程中受潮，微生物继续活动产生渥堆味，而同柑身继续发酵，造成腥味。
5，低温烘焙走味后普遍有一股腥味，因为烘焙的小青柑的烘香是会慢慢散去的，而走味散香的小青柑就是腥的。

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1、首先将青柑放在开水中浸泡一下。
2、其次倒掉水分，这样可以去除小青柑中的杂质。
3、最后在泡制过程中需要少茶多水进行浸泡，这样可以使小青柑的味道更加鲜浓，而且避免青柑出现腥味。
###其它资料参考###好的。
关于小青柑的树龄，树龄越大，根系发达，可以吸收到的营养成分是不一样的，因此柑皮内含物质也是越高的；从口感上去说的话，树龄越大的小青柑，口感越甜醇，柑皮的异味、刺激性比较平和。
正宗小青柑，采摘的是没有城成熟的新会柑，所以酸、涩味道是比较重的，所以需要经过杀青工艺去抑制酶的活性，来降低小青柑的酸涩度。
一般杀青有两种不同的工艺：蒸青与烘青，两种杀青方式均可，烘青操作更容易控制，一般批量生产为保证工艺稳定性多选用烘青技术。
###其它资料参考###1. 请问小青柑怎么分辨好坏
最近这段时间，小青柑炒得特别火，但是鱼龙混杂，质量良莠不齐，所以在选购的时候一定要仔细辨别。
1.首先看外形好的青柑外表 *** 饱满，颜色均匀统一。有些品质较差的青柑由于原材料以及加工技术的原因会导致青柑表皮受损或者色差明显，甚至会出现霉斑。
2.其次闻香气优质青柑打开包装之后会有淡淡的果香味，清爽怡人。而劣质小青柑可能会因为包装问题导致霉变而产生一股潮味或者霉味。
3.再次品滋味好的小青柑冲泡之后入口清爽，果香盈喉，回味回甘，无明显的尖锐 *** 感。4.最后看叶底优质小青柑冲泡之后叶底饱满均匀，条索分明，色泽鲜艳，整体无其他杂物。
如果你要选购的话可以选择一些比较大牌、值得新来的品牌的小青柑，比如大益金柑普、感通香归小青的小青柑、下关小青柑等这些品牌的产品还不错，可信度更高一些。希望我的回答能帮助到你，望采纳。
2. 小青柑怎么分辨好坏
果皮未着色，生理未成熟的青柑皮更好；半生晒（生晒和低温烘焙相结合）更好；分清楚柑、桔、橙子的区别： 1、柑为常绿小乔木或灌木，果实较大，果实球形稍扁，果肉多汁，味甜酸适度，有的微苦，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。
2、桔子也称橘子。果实较小，常为扁圆形，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，果皮与果肉容易分开，果瓣之间也容易分开，油室细?。?经晾干或者干燥后也可入药使用。
【小青柑有股腥味是怎么回事】
柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。柑青皮指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。