调料：葱，姜 ， 高汤（或者水），盐 ， 鸡精，植物油，香油（即麻油）
做法：
头天先把大米洗净、泡好待用 。
做的时候先把大米放在锅里煮上，要煮得达到米、水混合，分不清米和水的程度才算煮好 。
然后把青菜洗净、切碎；皮蛋煮一下，这样切的时候不容易碎，切成小方?。皇萑馇谐扇舛』蛉饽?。
锅中放入少许植物油，然后放入葱、姜和瘦肉，开始炒之前还要放入一些高汤或水，这叫水炒 。炒的时候要及时把肉中分解出的血水及泡沫用锅铲从锅中捞出来扔掉 。炒的时候加入盐、鸡精，盐要多加一点儿，以放入粥中咸淡适中为宜 。炒好后盛出待用 。
等这些准备工作做好，粥也差不多煮好了 。趁热加入炒好的瘦肉和切好的青菜，搅拌均匀 。
最后放入切好的皮蛋 ， 再放少许的葱和香油增加香味即可 。
熬粥的时候可以加一些糯米在里面可以使粥更加浓稠，还有不要总是揭锅盖 。肉丝不可以放太早哦 大火熬开就用文火熬15分钟放入皮蛋再熬10分钟最后放肉丝3分钟即可 使用沙锅熬出的粥最佳！
###其它资料参考###1、原料：大米、里脊肉、菠菜、胡萝卜、橄榄油、鸡粉、盐 。
2、大米洗净，提前用温水泡半小时 。
3、青菜洗净，胡萝卜切丝，菠菜梗切小段 ， 菜叶切小块 。
4、里脊肉先焯水，用筷子扎无血水时 ， 捞出放凉，顺纹切成丝 。煮肉的原汤大火去净浮沫 ， 留l小碗煮粥用 。
5、胡萝卜，菠菜梗也稍焯下水、投凉，用锅里热水 ， 把菠菜叶也烫一下 。
6、泡好的米入锅，加入煮肉的原汤，再加足量的热水 ， 水开后，放入肉丝，搅拌匀 。改小火慢熬 。
7、粥煮至稍稠时 ， 再放入胡萝卜丝、菠菜梗，加适量盐 ， 搅匀 。
8、粥粘稠快好时放入l勺橄榄油，和菠菜叶 。半勺鸡粉，搅拌匀 。
9、待米粒松散，粥粘稠时，一锅营养丰富的、青菜瘦肉粥就熬好了 。
###其它资料参考###步骤1
准备食材：青菜50克、瘦肉50克、大米50克、胡萝卜20克、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙 。
步骤2
青菜洗净切碎 。
步骤3
瘦肉洗净切粒 。
步骤4
大米洗净 。
步骤5
胡萝卜洗净切末 。
步骤6
首先锅内倒少许油，油热放入肉末、料酒炒香，再加入少许盐翻炒均匀，盛出备用 。
步骤7
然后砂锅内倒入适量水烧开 ， 倒入大米，加入炒好的肉末拌匀转小火煲煮20分钟 。
步骤8
接着在锅中倒入青菜、胡萝卜拌匀继续煲煮5分钟 。
步骤9
接下来加入食盐拌匀调味 。
步骤10
最后盛入碗中即可 。
文章插图
相关经验推荐
- 芋头炖的一个青菜叫什么
- 皮蛋瘦肉粥会胖吗 减肥能喝皮蛋瘦肉粥吗
- 抛妇产怎么用红豆做粥
- 干瑶柱煲粥要煲多久
- 小米南瓜粥的禁忌 产妇可以喝小米南瓜粥吗
- 八宝粥的配料是哪八样 超市散装八宝粥怎么煮
- 红糖小米粥月子喝多久
- 煮粥用冷水好还是热水好 煮粥用什么米最合适
- 苹果和燕麦怎么做好吃吗
- 板栗做什么粥好吃